Bananenbrot extra saftig

Name: Bananenbrot extra saftig
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 190g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Bananenbrot ist besonders saftig und aromatisch. Mit überreifen Bananen und einer perfekten Kombination aus Gewürzen wird es zu einem unverzichtbaren Rezept für jeden Bananenliebhaber.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:33:33.395Z

Das Bananenbrot hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen beliebt. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück. Die Kombination aus süßen Bananen und einer lockeren Konsistenz wird dich begeistern!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Bananengeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Ein perfektes Frühstück

Dieses Bananenbrot eignet sich hervorragend als schnelles Frühstück. Es lässt sich leicht vorbereiten und kann entweder frisch serviert oder für später aufbewahrt werden. Die Kombination aus fruchtiger Süße und zarten Gewürzen sorgt dafür, dass der Tag gleich viel besser beginnt. Ein Stück Bananenbrot mit einem Becher Kaffee oder Tee ist der ideale Start in den Morgen.

Darüber hinaus lässt sich das Bananenbrot auch wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstücke hinzufügen, um deinem Frühstück eine persönliche Note zu verleihen. So wird jedes Stück zu einem besonderen Genuss.

Gesunde Süßigkeit für zwischendurch

Wenn der kleine Hunger kommt, ist dieses Bananenbrot die perfekte Lösung. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Mit der natürlichen Süße der reifen Bananen ist es eine gesunde Alternative zu industriell hergestellten Snacks. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und in einer Brotdose mitnehmen – ideal für die Arbeit oder die Schule.

Zudem ist das Bananenbrot eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen sinnvoll zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandelst du sie in eine köstliche Leckerei, die du jederzeit genießen kannst.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für einen gemütlichen Brunch mit Freunden, als Dessert bei einem Familienessen oder einfach als Snack für dich selbst – dieses Bananenbrot passt zu jeder Gelegenheit. Es ist einfach zuzubereiten und wird mit Sicherheit jeden Bananenliebhaber begeistern.

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ermöglicht es dir, kreativ zu werden. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge Trockenfrüchte hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. So wird das Bananenbrot nie langweilig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses saftige Bananenbrot benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
190g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig sind.

Teig anrühren

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in die Bananenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Jetzt ist dein Bananenbrot bereit, serviert zu werden!

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Bananenbrotes zu bewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es mehrere Tage saftig und aromatisch. Achte darauf, dass der Behälter an einem kühlen und trockenen Ort steht.

Falls du das Bananenbrot länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Wickele es dafür gut in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel. So kannst du es bis zu drei Monate lang lagern und bei Bedarf auftauen.

Variationen des Rezepts

Es gibt unzählige Möglichkeiten, das Bananenbrot zu variieren. Du kannst beispielsweise gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen knackigen Kontrast zur weichen Textur zu schaffen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Ergänzung und machen das Bananenbrot noch unwiderstehlicher.

Für eine exotische Note kannst du auch Kokosraspeln oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen einarbeiten. Diese Variationen bringen neuen Schwung in das Rezept und sorgen für spannende Geschmackserlebnisse.

Serviervorschläge

Serviere dein Bananenbrot warm, frisch aus dem Ofen, oder lasse es abkühlen und genieße es mit einem Klecks Butter oder einem Hauch von Honig. Auch eine Frischkäsecreme passt hervorragend dazu und macht das Bananenbrot noch schmackhafter.

Für ein besonderes Dessert kannst du das Bananenbrot mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus warmem Brot und kaltem Eis wird deine Gäste begeistern und ist perfekt für besondere Anlässe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickele es einfach in Frischhaltefolie und lagere es im Gefrierfach.

→ Was kann ich tun, wenn ich keine reifen Bananen habe?

Du kannst grüne Bananen im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, bis sie reif sind.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.