Falafel in der Pfanne

Name: Falafel in der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frische Koriander, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4-5 EL Mehl; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie köstliche Falafel, die in der Pfanne zubereitet werden – knusprig außen und zart innen!

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:58:12.076Z

Diese Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für Gäste.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Vielseitig und kann mit verschiedenen Dips serviert werden
Ideal für vegetarische und vegane Ernährung

      

Die perfekten Falafel

Falafel sind nicht nur ein beliebter Snack im Nahen Osten, sondern erfreuen sich auch weltweit großer Beliebtheit. Diese kleinen, frittierten Bällchen sind eine fantastische proteinreiche Option für Vegetarier und Veganer. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl in der Pfanne gebraten als auch im Ofen zubereitet werden kann. Die knusprige Textur außen und die zarte Füllung innen machen jede Biss zu einem Erlebnis.

Ein weiterer Vorteil von Falafel ist ihre Vielseitigkeit. Sie können als Hauptgericht, Snack oder sogar als Teil eines Buffets serviert werden. Ob in einem Fladenbrot, als Beilage zu Salaten oder einfach pur mit einem leckeren Dip – die Möglichkeiten sind endlos. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen wie Tahini, Joghurt oder scharfen Chilisaucen, um Ihre Falafel zu verfeinern und neuen Geschmackskombinationen zu entdecken.

Gesunde Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind Kichererbsen, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Sie fördern die Verdauung und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern, was sie zur idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Die frischen Kräuter wie Petersilie und Koriander bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Antioxidantien. Diese Zutaten verleihen den Falafel ihren frischen und lebendigen Geschmack.

Die Gewürze, die in diesem Rezept verwendet werden, sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern haben auch viele gesundheitliche Vorteile. Kreuzkümmel kann die Verdauung unterstützen, während Paprika reich an Vitaminen und Mineralien ist. Zusammen schaffen diese Zutaten eine harmonische Mischung, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gut für den Körper ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Falafel

400g Kichererbsen (aus der Dose oder eingeweicht und gekocht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Koriander, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4-5 EL Mehl
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung Ihrer Falafel:

Vorbereitung der Mischung

Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder in einer Küchenmaschine leicht pürieren. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis die Masse formbar ist.

Falafel formen

Die Mischung mit den Händen in kleine Bällchen oder Patties formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Falafel heiß mit Tahini-Sauce oder Hummus.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Falafel zu erzielen, ist es wichtig, die Kichererbsen richtig vorzubereiten. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, sollten diese über Nacht eingeweicht werden, um ihre Textur zu verbessern. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder eine Küchenmaschine, um die Mischung nur leicht zu pürieren; kleine Stücke sorgen für die charakteristische Konsistenz der Falafel.

Achten Sie darauf, das Öl in der Pfanne gut vorzuheizen, bevor Sie die Falafel hineinlegen. Dies verhindert, dass sie auseinanderfallen und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn Sie feststellen, dass die Mischung zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um die Formbarkeit zu verbessern.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Falafel warm mit einem frischen Salat oder in einem Fladenbrot, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Sie passen hervorragend zu einer Vielzahl von Dips, wie Hummus, Tzatziki oder einer scharfen Salsa. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie auch eine Beilage aus Gemüse oder Reis hinzufügen, die die Aromen der Falafel perfekt ergänzt.

Für eine besondere Note können Sie die Falafel mit eingelegtem Gemüse oder frischem Gemüse garnieren. Die Kombination aus knusprigen Falafel, frischen Zutaten und aromatischen Dips wird Ihre Gäste begeistern und eignet sich hervorragend für Partys oder Familienessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, die Falafel-Mischung kann im Kühlschrank aufbewahrt und später geformt und gebraten werden.

→ Sind die Falafel glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Falafel glutenfrei.

→ Wie kann ich die Falafel im Ofen zubereiten?

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie die Falafel 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich gefrorene Falafel zubereiten?

Ja, Sie können die geformten Falafel einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach braten oder backen.