Gebratener Reis mit Sojasauce

Name: Gebratener Reis mit Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 3 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 100g gefrorene Erbsen; 2 Eier, leicht geschlagen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Gebratener Reis mit Sojasauce ist ein klassisches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und köstlich schmeckt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:58:14.703Z

Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Sojasauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack. Es ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten und kann nach Belieben mit Gemüse oder Fleisch ergänzt werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle und einfache Zubereitung
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Zutaten
Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Umami

      

Die Vorteile von gebratenem Reis

Gebratener Reis ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch äußerst nahrhaft. Mit einer Basis aus gekochtem Reis und frischem Gemüse bietet es eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen. Die Zugabe von Eiern erhöht den Proteingehalt und sorgt für eine herzhafte Note, die das Gericht besonders sättigend macht.

Ein weiterer Vorteil von gebratenem Reis ist seine Vielseitigkeit. Sie können nahezu jede Art von Gemüse oder Protein hinzufügen, das Sie zur Hand haben. Ob Hähnchen, Garnelen oder Tofu – die Möglichkeiten sind endlos. Dies macht es zu einer großartigen Option für die Resteverwertung, da Sie übrig gebliebenes Gemüse problemlos integrieren können.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten gebratenen Reis zuzubereiten, sollten Sie darauf achten, dass der Reis gut gekühlt ist. Ideal ist es, wenn der Reis am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Kalter Reis hat eine festere Konsistenz, die das Ankleben in der Pfanne verhindert und ein besseres Bratergebnis erzielt.

Verwenden Sie einen Wok oder eine große Pfanne, um den Reis gleichmäßig zu braten. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu niedrig zu wählen, da der Reis sonst dampfen statt braten könnte. Hohe Hitze sorgt für eine schöne Röstung und intensiviert die Aromen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Sojasaucen, um den Geschmack zu variieren. Dunkle Sojasauce verleiht dem Gericht eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack, während helle Sojasauce milder ist. Auch die Zugabe von weiteren Gewürzen wie Sesamöl oder Chiliöl kann interessante Geschmackstiefen schaffen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Ei weglassen und stattdessen mit Tofu oder Tempeh arbeiten. Diese Alternativen sorgen nicht nur für den nötigen Proteingehalt, sondern bringen auch eine interessante Textur ins Spiel. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum für einen zusätzlichen Frischekick.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis

300g gekochter Reis
3 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
100g gefrorene Erbsen
2 Eier, leicht geschlagen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass der Reis gut abgekühlt ist, da dies hilft, ein Verkleben zu vermeiden.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Karotten hinzu und braten Sie sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den gekochten Reis zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren für weitere 5 Minuten, bis er gut erhitzt ist.

Eier und Erbsen hinzufügen

Schieben Sie den Reis an die Seite der Pfanne und gießen Sie die geschlagenen Eier in die andere Seite. Rühren Sie die Eier, bis sie gestockt sind, und mischen Sie sie dann mit dem Reis und den Erbsen.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce über den Reis und rühren Sie alles gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln vor dem Servieren.

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauch oder Ingwer hinzufügen. Probieren Sie es mit verschiedenen Gemüsesorten aus, je nach Saison oder Vorliebe.

Häufige Fragen

Kann ich gebratenen Reis im Voraus zubereiten? Ja, gebratener Reis kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Vor dem Servieren einfach kurz in der Mikrowelle erwärmen oder in der Pfanne erhitzen.

Welches Gemüse eignet sich am besten für gebratenen Reis? Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt! Beliebte Optionen sind Erbsen, Karotten, Paprika, Brokkoli und Zucchini. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

Nährstoffinformationen

Eine Portion gebratener Reis mit Sojasauce enthält etwa 400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, die Ihnen die nötige Energie für den Tag liefern. Zudem enthält das Gericht essentielle Aminosäuren aus den Eiern und Ballaststoffe aus dem Gemüse.

Die Zugabe von Gemüse erhöht den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, C und K. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Gesundheit der Haut. Zudem sorgt der hohe Wassergehalt vieler Gemüsesorten für eine gute Hydratation.

Serviervorschläge

Servieren Sie gebratenen Reis als Hauptgericht oder als Beilage zu asiatischen Gerichten wie gebratenem Hähnchen oder Rindfleisch. Eine scharfe Sauce oder ein frischer Salat kann das Gericht perfekt ergänzen und für ein ausgewogenes Menü sorgen.

Für eine festliche Präsentation können Sie den gebratenen Reis in einer halben Ananas oder Kokosnuss servieren. Dies sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch für einen beeindruckenden Anblick auf dem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gekochten Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können gekochten Reis bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Ja, lassen Sie einfach die Eier weg oder ersetzen Sie sie durch Tofu.

→ Wie kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Lassen Sie den Reis abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Saucen verwenden?

Ja, Sie können auch Teriyaki-Sauce oder Austernsauce für zusätzliche Aromen verwenden.