Gesunder Kuchen zum Kaffee

Name: Gesunder Kuchen zum Kaffee
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Haferflocken; 150g Honig oder Ahornsirup; 3 Eier; 200g griechischer Joghurt; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g geriebene Karotten; 50g Walnüsse, gehackt

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:37:08.291Z

Dieser gesunde Kuchen ist perfekt für eine Kaffeepause und begeistert mit seinem vollmundigen Geschmack und saftiger Konsistenz.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Gesunde Zutaten, die gut für Körper und Seele sind
Saftige Textur, die nicht austrocknet
Ideal für Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile gesunder Zutaten

In der heutigen Zeit legen immer mehr Menschen Wert auf eine gesunde Ernährung. Dieser gesunde Kuchen zum Kaffee ist ein hervorragendes Beispiel, wie man Genuss und Gesundheit vereinen kann. Die Verwendung von Haferflocken statt herkömmlichem Mehl sorgt für eine ballaststoffreiche Basis, die lange sättigt und gut für die Verdauung ist.

Honig oder Ahornsirup als Süßungsmittel bieten nicht nur eine natürliche Süße, sondern bringen auch Antioxidantien und Mineralstoffe mit sich. Sie sind eine hervorragende Alternative zu raffiniertem Zucker und unterstützen eine gesunde Lebensweise.

Die Zugabe von geriebenen Karotten sorgt nicht nur für eine schöne Farbe und zusätzliche Feuchtigkeit, sondern liefert auch wichtige Vitamine und Ballaststoffe. Dieser Kuchen ist somit nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Wahl.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack für zwischendurch – dieser Kuchen ist vielseitig einsetzbar. Er lässt sich leicht transportieren und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder eine Kaffeepause im Büro.

Dank seiner saftigen Textur bleibt der Kuchen auch nach ein paar Tagen frisch und lecker. Somit können Sie ihn im Voraus zubereiten und haben immer eine gesunde Option zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt.

Außerdem ist dieser Kuchen ein echter Hit bei Freunden und Familie. Er überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die gesunden Zutaten, die jeder genießen kann.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Haferflocken
150g Honig oder Ahornsirup
3 Eier
200g griechischer Joghurt
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g geriebene Karotten
50g Walnüsse, gehackt

Die Zutaten gut vermischen für ein optimales Ergebnis.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform ein.

Teig zubereiten

Vermengen Sie die Haferflocken, Honig, Eier, Joghurt, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die geriebenen Karotten und die Walnüsse hinzu und rühren Sie alles gut um.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und backen Sie den Kuchen für ca. 30 Minuten.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.

Genießen Sie den Kuchen warm oder kalt mit einer Tasse Kaffee.

Tipps zum Variieren

Dieser gesunde Kuchen lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie beispielsweise Trockenfrüchte wie Rosinen oder Datteln hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Diese bringen zusätzliches Aroma und eine natürliche Süße in den Kuchen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Das gibt dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn unwiderstehlich.

Wer gerne mit Gewürzen experimentiert, kann Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um dem Kuchen ein warmes, würziges Aroma zu verleihen. Solche kleinen Veränderungen machen das Rezept noch vielseitiger.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und lecker. Bei kühleren Temperaturen kann der Kuchen sogar noch länger haltbar sein.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich auch das Einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter legen. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand.

Vor dem Verzehr können Sie die gefrorenen Stücke einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. So bleibt der Kuchen saftig und köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, Sie können Zucker verwenden, jedoch wird der Kuchen dann weniger feucht.

→ Kann ich den Kuchen vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich etwa 4-5 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen oder auch Samen verwenden, je nach Vorliebe.