Blumenkohlsuppe low carb
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Ich liebe es, Gemüsesuppen zuzubereiten, besonders wenn sie so cremig und geschmackvoll sind wie diese Blumenkohlsuppe. Mit ihrem niedrigen Kohlenhydratgehalt ist sie perfekt für meine Low-Carb-Ernährung. Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine wunderbare Textur und schmeckt köstlich. Ich verwende gern frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren und gebe manchmal auch einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Aromen zu heben. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als gesundes Mittag- oder Abendessen.
Beim Zubereiten dieser Blumenkohlsuppe wollte ich eine Option kreieren, die sowohl gesund als auch köstlich ist. Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern hat auch eine großartige Fähigkeit, Aromen zu absorbieren. Ich habe frische Kräuter hinzugefügt, die den Geschmack noch verstärken und die Suppe lebendiger machen.
Ich empfehle, die Suppe mit einem Handmixer zu pürieren, um eine feine, cremige Konsistenz zu erzielen. Wenn du das richtige Verhältnis von Gemüse zu Brühe findest, wird die Suppe nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Diese einfache Suppe ist ideal für ein Fastenbrechen oder einfach als leckere, leichte Mahlzeit an einem geschäftigen Tag.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Wunderbarer, kräftiger Geschmack durch frische Kräuter
- Perfekt für eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung
Die Bedeutung der Zutaten
Der Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe. Dank seines niedrigen Kohlenhydratgehalts eignet er sich ideal für eine Low-Carb-Diät. Darüber hinaus hat er eine neutrale Geschmacksbasis, die perfekt mit den Aromen von Zwiebeln und Knoblauch harmoniert. Um die beste Textur zu erreichen, achte darauf, die Röschen gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und püriert werden können.
Die Wahl der Brühe spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Eine hochwertige Gemüsebrühe verleiht der Suppe Tiefe und Reichtum. Wenn du möchtest, kannst du auch selbstgemachte Brühe verwenden, da diese mehr Geschmack und weniger Salz enthält als die meisten tiefgefrorenen oder abgepackten Varianten. Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du auch etwas geräucherte Paprika hinzufügen.
Die richtige Technik
Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, die Hitze auf mittlere Stufe zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Du möchtest, dass die Zwiebeln glasig und weich werden, was etwa 5-7 Minuten dauert. Wenn sie zu dunkel werden, kann dies den Geschmack der Suppe beeinträchtigen. Achte darauf, den Topf regelmäßig zu rühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt. Verwende einen leistungsstarken Handmixer oder einen Standmixer und püriere die Mischung in mehreren Chargen, wenn dein Mixer klein ist. Achte darauf, nicht zu lange zu pürieren, sonst kann die Suppe zu flüssig werden. Das Ziel ist eine glatte, cremige Konsistenz, die dennoch eine gewisse Körperlichkeit aufweist.
Zutaten
Zutaten für die Blumenkohlsuppe
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Pflanzensahne
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Guten Appetit!
Zubereitung
Zubereitung der Blumenkohlsuppe
Vorbereitung des Gemüses
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Danach die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten.
Kochen
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Pürieren
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Handmixer pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht ist.
Verfeinern
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen.
Servieren
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Genießen Sie Ihre köstliche Suppe!
Profi-Tipps
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Anbraten leicht karamellisieren lassen.
Variationen und Anpassungen
Wenn du die Suppe etwas aufpeppen möchtest, probiere eine Prise Muskatnuss oder etwas frisch geriebenen Parmesan beim Verfeinern hinzuzufügen. Diese Zutaten verstärken den Geschmack und geben der Suppe eine wohltuende Wärme. Du könntest auch etwas Spinat oder andere grüne Blätter während des Kochens hinzufügen, um den Nährstoffgehalt zu steigern.
Für Veganer eignet sich Pflanzensahne hervorragend als Ersatz, ohne den cremigen Charakter der Suppe zu beeinträchtigen. Achte darauf, dass die Pflanzensahne ungesüßt und ohne Zusatzstoffe ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Variationen mit Kokosmilch können der Suppe eine exotische Note verleihen.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings ist es am besten, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen solltest du die Suppe vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne als Topping geben der Suppe einen schönen Crunch und erhöhen den Nährwert. Eine Scheibe Zitrone zum Garnieren verleiht zusätzlich einen erfrischenden Kick.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Sahne weglassen?
Ja, du kannst die Sahne durch eine Pflanzencreme oder sogar Kokosmilch ersetzen.
→ Wie lagere ich die restliche Suppe?
Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine praktische Option und kann direkt in die Suppe gegeben werden.
→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja, du kannst gerne auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
Blumenkohlsuppe low carb
Ich liebe es, Gemüsesuppen zuzubereiten, besonders wenn sie so cremig und geschmackvoll sind wie diese Blumenkohlsuppe. Mit ihrem niedrigen Kohlenhydratgehalt ist sie perfekt für meine Low-Carb-Ernährung. Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine wunderbare Textur und schmeckt köstlich. Ich verwende gern frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren und gebe manchmal auch einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Aromen zu heben. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als gesundes Mittag- oder Abendessen.
Erstellt von: Helena Strunk
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Pflanzensahne
- Salt und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Danach die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Handmixer pürieren, bis eine gleichmäßige, cremige Konsistenz erreicht ist.
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du die Zwiebel und den Knoblauch vor dem Anbraten leicht karamellisieren lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Sodium: 600mg
- Total Carbohydrates: 12g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 3g
- Protein: 5g