Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

Name: Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 400g Cherrytomaten; 250g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt; Einige frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zu machen, und diese Version mit Ofentomaten und Burrata ist wirklich ein Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus saftigen, gerösteten Tomaten und cremiger Burrata harmoniert perfekt mit den zarten Gnocchi. Oft bereite ich dieses Gericht für besondere Anlässe vor, weil es sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Die Aromen der Zutaten entfalten sich wunderbar im Ofen, was diesem Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleiht.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:10:26.912Z

Bei der Zubereitung von Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata entdecke ich immer wieder die Freude, frische Zutaten zu kombinieren. Die gerösteten Tomaten bringen eine natürliche Süße mit, die in der Kombination mit der Burrata wirklich toll zur Geltung kommt. Ich habe die Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Basilikum gewürzt, was den gesamten Geschmack intensiviert.

Ein wichtiger Tipp ist, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen – sie sollten einfach al dente sein, damit sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. So gelingt es, das Gericht perfekt abzustimmen und die cremige Burrata perfekt zum Schmelzen zu bringen, ohne dass sie zu flüssig wird. Es ist mein Lieblingsgericht im Sommer!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Ofentomaten, die die Gnocchi wunderbar aromatisieren
Cremige Burrata, die beim Servieren einfach schmilzt
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein schnelles Abendessen

      

Die Aromen der Zutaten

Die Cherrytomaten sind das Herzstück dieses Rezepts. Durch das Rösten entwickeln sie eine süße, karamellisierte Note, die den Gnocchi eine enorme Geschmacksfülle verleiht. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu lange zu rösten; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Eine Backzeit von etwa 20 Minuten bei 200°C ist ideal. Wenn die Haut sich leicht löst und eine goldene Farbe annimmt, sind sie perfekt.

Cremige Burrata ergänzt die herzhaften Gnocchi und die süßen Tomaten ideal. Beim Servieren lässt sich die Burrata wunderbar zerreißen, was nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell beeindruckt. Für eine intensivere Käseerfahrung können Sie die Burrata in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig über die Gnocchi streuen, damit jeder Bissen von ihrer Cremigkeit profitieren kann.

Tipps zur Zubereitung

Um die Gnocchi perfekt zuzubereiten, bringen Sie das Salzwasser zum Kochen und achten dabei darauf, die Gnocchi portionsweise hinzuzufügen. Überfüllen Sie den Topf nicht, da sie sonst kleben könnten. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel 2-3 Minuten dauert. Ein schneller Tipp: Fangen Sie einige Gnocchi auf, um sie kurz im Olivenöl zu schwenken, bevor Sie die Mischung mit den Tomaten und der Burrata verbinden.

Wenn Sie das Gericht für eine größere Runde zubereiten möchten, ist es einfach, die Mengen zu skalieren. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten und rösten Sie die Tomaten gegebenenfalls auf einem größeren Blech. Achten Sie darauf, die Gnocchi in mehreren Chargen zu kochen, um die Kochzeit konstant zu halten und ein gleichmäßiges Ergebnis zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

500g frische Gnocchi
400g Cherrytomaten
250g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Einige frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Tomaten rösten

Backofen auf 200°C vorheizen. Cherrytomaten auf ein Backblech legen, mit 2 Esslöffeln Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

Gnocchi kochen

Während die Tomaten im Ofen sind, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Burrata hinzufügen

Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und die Gnocchi vorsichtig unterheben. Die Burrata auf die Mischung legen und alles leicht vermengen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Gnocchi vor dem Hinzufügen der Tomaten in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.

Variationen und Ergänzungen

Eine interessante Variante dieses Gerichts wäre die Zugabe von gebratenem Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, die einen zusätzlichen Geschmack und Textur bieten. Diese können einfach mit den Tomaten auf das Blech gelegt und gleichzeitig geröstet werden. Dies gibt nicht nur mehr Farbe auf dem Teller, sondern auch mehr Nährstoffe.

Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Es gibt mittlerweile viele leckere vegane Käseoptionen, die gut zu diesem Gericht passen. Achten Sie darauf, die Konsistenz und den Geschmack auszuwählen, die am besten zu den gerösteten Tomaten passen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Reste von Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort für bis zu 3 Tage. Wenn Sie das Gericht aufwärmen, erhitzen Sie es im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, bis alles durchgehend warm ist. Diese Methode erhält die Textur der Gnocchi am besten.

Sie können die Gnocchi auch einfrieren; lassen Sie sie jedoch zuvor vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem gefrierfesten Behälter. Zum Aufwärmen nach dem Einfrieren, tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie dann im Ofen oder in einer Pfanne, um die Textur zu bewahren, statt in der Mikrowelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind köstlich! Achten Sie darauf, die richtige Konsistenz des Teigs zu erreichen, damit sie gut kochen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch! Sie können die Burrata auch durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu diesem Gericht und sorgt für eine erfrischende Note.