Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 50g Zucker; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Zartbitterschokolade, gehackt; Butter zum Ausbacken

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Schokolade gefüllt sind. Der verführerische Duft von warmem Teig und geschmolzener Schokolade erfüllt die Küche und sorgt für Vorfreude. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Die Kombination aus fluffigem Teig und reichhaltiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:55:23.418Z

Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Schokolade gemacht habe, war ich begeistert von der Geschmackskombination. Ich habe verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass Zartbitterschokolade den besten Geschmack entfaltet. Die perfekte Menge an Schokolade sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht zu süß werden, sondern angenehm schokoladig sind.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Pfannkuchen nach dem Braten kurz ruhen zu lassen, damit sie eine noch bessere Textur erhalten. Außerdem stelle ich sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor ich den Teig hinzufüge – so bekommen die Pfannkuchen eine schöne goldene Farbe.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden:
        Reicher Schokoladengeschmack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
Fluffige Textur, die im Mund zergeht.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süße Nascherei.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieser Pfannkuchen. Mehl bildet die Grundlage des Teigs, dabei sorgt eine Kombination aus Allzweckmehl und eventuell etwas Vollkornmehl für zusätzliche Textur und Nährstoffe. Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, müssen jedoch möglicherweise die Flüssigkeitsmenge angepasst, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Die Zartbitterschokolade spielt eine zentrale Rolle im Geschmacksprofil dieser Pfannkuchen. Sie sorgt nicht nur für eine intensive Schokoladennote, sondern schmilzt beim Backen auch perfekt und schafft kleine, schokoladige Überraschungen. Anstelle von Zartbitterschokolade können Sie auch Milchschokolade oder eine vegane Schokolade verwenden, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben zu variieren.

Tipps zum Backen

Um fluffige Pfannkuchen zu erzielen, ist das richtige Mischen des Teigs wichtig. Vermeiden Sie es, den Teig zu lang zu rühren, da dies zu zähen Pfannkuchen führen kann. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Kleine Klumpen sind in Ordnung — sie werden beim Backen verschwinden und tragen zur leichten Textur bei.

Achten Sie beim Backen darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze zu halten. Eine zu heiße Pfanne kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh ist. Ein einfacher Test ist, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen; wenn sie sofort brutzeln und verdampfen, ist die Pfanne bereit für den Teig. Ein weiteres nützliches Hilfsmittel ist eine Küchenwaage, um die Teigportionen genau abzuschätzen.

Zutaten

Zutaten für Pfannkuchen mit Schokolade

Zutaten

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
50g Zucker
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Zartbitterschokolade, gehackt
Butter zum Ausbacken

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermengen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss die gehackte Schokolade unter den Teig heben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so lange backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und warm servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben oder einer Schokoladensauce garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie frische Früchte oder Sahne als Beilage servieren.

Variationen und Desserts

Diese Pfannkuchen sind so vielseitig! Sie können die Schokolade durch andere Füllungen ersetzen, wie zum Beispiel Nutella, Marmelade oder frischen Beeren. Für einen fruchtigen Twist können Sie ein paar Bananenscheiben in den Teig einrühren, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, oder die Pfannkuchen nach dem Backen mit frischen Erdbeeren und Sahne servieren.

Ein weiteres interessantes Dessert ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Vanilleextrakt. Diese Zutaten können die Geschmackstiefe enorm erweitern und die Pfannkuchen noch verführerischer machen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Sollten Sie Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie bleiben dort für etwa 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden erwärmen oder in einer Pfanne kurz anbraten, um die Außenfläche wieder knusprig zu machen.

Servieren Sie diese köstlichen Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Beilagen. Neben Puderzucker oder Schokoladensauce können Sie auch karamellisierte Bananen oder eine Karamellsauce hinzufügen. Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Eis auf den warmen Pfannkuchen macht sie zum perfekten Dessert und ist ideal für besondere Anlässe oder Familientreffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch weiße Schokolade oder andere Aromen ausprobieren.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Gekochte Pfannkuchen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.