Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons

Name: Kalorienarmes Putengeschnetzeltes Mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenbrustfilet; 250g Champignons; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Kulinarische Vielfalt

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, die auch nach einem langen Arbeitstag schnell zubereitet werden können. Dieses Rezept für kalorienarmes Putengeschnetzeltes mit Champignons hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zartem Putenfleisch und aromatischen Champignons sorgt für ein herzhaftes Essen, das trotzdem leicht und frisch bleibt. Als Beilage empfehle ich einen knackigen Salat oder Vollkornreis, um die Mahlzeit perfekt abzurunden.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-04-16T22:00:57.019Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Putengeschnetzeltes mit Champignons zubereitet habe – es war ein cooler Herbstabend. Die Kombination der Aromen hat mich sofort begeistert. Ich habe bewusst darauf geachtet, die Sahne durch eine leichtere Brühe zu ersetzen, was das Gericht kalorienärmer macht, aber nicht weniger köstlich.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe: Verwenden Sie frische Champignons, da sie nicht nur besser schmecken, sondern auch einen wunderbaren Duft in der Küche verbreiten. Je nach Saison können Sie sogar andere Pilze hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Zartes Putenfleisch mit herzhaften Champignons für ein Wohlfühlessen
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten für hektische Wochentage
Gesunde und kalorienarme Alternative zu schwereren Gerichten

Zutaten

Zutaten für kalorienarmes Putengeschnetzeltes mit Champignons

Für das Putengeschnetzelte

500g Putenbrustfilet
250g Champignons
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind bereit, jetzt kann es losgehen!

Zubereitung

Zuerst die Putenbrust in dünne Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Anschließend das Putengeschnetzelte dazugeben und rundum anbraten.

Die Champignons in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Beilagen servieren.

Guten Appetit!

Lagerung und Aufbewahrung

Das Putengeschnetzelte eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lang aufbewahren. Achte darauf, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Dies verhindert Kondensation und verhindert, dass das Fleisch zäh wird.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Reste auch einfrieren. Nach dem Auskühlen passt es gut in einen gefrierfesten Behälter. Achte darauf, genügend Platz für die Ausdehnung zu lassen. Beim Auftauen solltest du das Fleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann bei niedriger Hitze erneut erwärmen, um Geschmack und Textur zu bewahren.

Kreative Variationen

Für einen asiatischen Twist kannst du das Gericht umgestalten, indem du statt der Gemüsebrühe Sojasauce und etwas Ingwer verwendest. Füge auch frisches Gemüse wie Paprika oder Bambussprossen hinzu, um zusätzliche Farbe und Crunch zu erhalten. Diese Variation ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch eine frische Perspektive in dein Gericht.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Senf und einem Schuss Sahne oder Joghurt am Ende der Kochzeit für eine cremige Sauce. Dies gibt dem Gericht eine ganz neue Dimension und macht es besonders sättigend, während es trotzdem kalorienarm bleibt. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um den Geschmack nach deinem Belieben zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Hähnchen zubereiten?

Ja, du kannst anstelle von Putenfleisch auch Hähnchenbrust verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Du kannst das Putenfleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen und eine pflanzliche Brühe verwenden.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Vollkornreis oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend dazu.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank ist das fertige Gericht etwa 2-3 Tage haltbar.