Mini-Quiche mit drei Füllungen

Name: Mini-Quiche mit drei Füllungen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3-4 Esslöffel kaltes Wasser; 200 g frischer Spinat; 100 g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 2 Eier; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer; 100 g gekochter Schinken; 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler); 2 Eier; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer; 100 g Räucherlachs; 2 Eier; 100 ml Sahne; Frischer Dill; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:30:43.174Z

Diese Mini-Quiches sind perfekt für jede Gelegenheit. Egal ob als Snack, Vorspeise oder auf dem Buffet – sie werden immer ein Hit sein!

        Warum Sie diese Mini-Quiche lieben werden
        Vielseitige Füllungen für jeden Geschmack
Knuspriger Teig, der perfekt gebacken ist
Ideal für Partys oder als Mitternachtssnack

      

Vielseitigkeit der Füllungen

Die Mini-Quiche bietet eine hervorragende Möglichkeit, verschiedene Geschmäcker und Vorlieben in einem Gericht zu vereinen. Mit den drei unterschiedlichen Füllungen – Spinat und Feta, Schinken und Käse sowie Lachs und Dill – ist für jeden etwas dabei. Diese Variabilität macht die Mini-Quiche ideal für gesellige Zusammenkünfte, bei denen die Gäste unterschiedliche kulinarische Vorlieben haben.

Sie können die Füllungen nach Belieben anpassen, indem Sie weitere Zutaten hinzufügen oder ersetzen. Zum Beispiel können Sie den Spinat durch Mangold ersetzen oder den Feta durch Ziegenkäse. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, was diese Quiche zu einem kreativen und anpassbaren Gericht macht.

Der perfekte Teig

Der Teig für die Mini-Quiche ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis. Durch die Kombination von Mehl, Butter und einem Ei entsteht ein knuspriger und zarter Boden, der der Füllung den idealen Halt gibt. Die Zugabe von kaltem Wasser sorgt dafür, dass der Teig beim Backen die richtige Konsistenz erhält.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden. Nach der Ruhezeit im Kühlschrank lässt sich der Teig leichter ausrollen und behält seine Form beim Backen. Ein gut zubereiteter Teig ist das Fundament für Ihre köstlichen Mini-Quiches.

Perfekte Backzeiten

Das Backen der Mini-Quiches erfordert Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und die perfekte goldbraune Farbe erreichen. Bei einer Temperatur von 180 °C beträgt die Backzeit in der Regel 20 bis 25 Minuten. Es ist ratsam, die Quiches gegen Ende der Backzeit im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass sie nicht überbacken werden.

Nutzen Sie die Zeit während des Backens, um Ihre Gäste zu unterhalten oder weitere Beilagen vorzubereiten. Die köstlichen Aromen, die während des Backens durch die Küche ziehen, werden sicherlich für Vorfreude sorgen und die Wartezeit verkürzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Teig

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Füllung 1: Spinat und Feta

200 g frischer Spinat
100 g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Eier
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Füllung 2: Schinken und Käse

100 g gekochter Schinken
100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
2 Eier
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer

Füllung 3: Lachs und Dill

100 g Räucherlachs
2 Eier
100 ml Sahne
Frischer Dill
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

So bereiten Sie die Mini-Quiches zu:

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllungen zubereiten

Für jede Füllung die Zutaten vorbereiten. Spinat und Zwiebel anbraten, Feta zerbröseln, Schinken würfeln und Lachs in Streifen schneiden. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Quiches backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und in kleine Muffinformen legen. Die Füllungen gleichmäßig auf den Teig verteilen und die Eiermischung darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Quiches goldbraun sind.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann servieren!

Serviervorschläge

Die Mini-Quiche eignet sich hervorragend als Snack oder Vorspeise. Sie können die Quiches warm servieren, aber auch kalt schmecken sie köstlich. Stellen Sie sie auf einem Buffet bereit oder richten Sie sie auf einem schönen Teller an, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Eine Beilage aus frischem Salat oder einer leichten Vinaigrette ergänzt die Quiche perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Gericht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dressings, um die Aromen der Füllungen zu unterstreichen und den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können die Mini-Quiches in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Um die Quiches wieder aufzuwärmen, empfiehlt es sich, den Ofen auf 160 °C vorzuheizen und sie für etwa 10-15 Minuten zu backen, bis sie durchgehend warm sind.

Alternativ können Sie die Quiches auch in der Mikrowelle aufwärmen. Beachten Sie jedoch, dass sie in der Mikrowelle möglicherweise an Knusprigkeit verlieren. Die Quiches sind ein perfekter Snack für unterwegs oder als schnelles Mittagessen.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch in den Füllungen weglassen und stattdessen mehr Gemüse hinzufügen, wie z.B. Paprika, Zucchini oder Pilze. Diese Anpassungen sorgen für eine bunte und nährstoffreiche Quiche.

Wenn Sie auf eine glutenfreie Ernährung achten, können Sie glutenfreies Mehl für den Teig verwenden. Es gibt viele großartige Alternativen auf dem Markt, die Ihnen helfen, die perfekte Konsistenz zu erreichen, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiches im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Quiches bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Seien Sie kreativ! Gemüse, andere Käsesorten oder sogar verschiedene Fleischsorten sind möglich.

→ Wie lange sind die Quiches haltbar?

Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl für den Teig.