Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eiern; 150 ml Milch; 100 g geschmolzene Butter; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins mit Schokostückchen zu backen, da sie immer ein Hit sind! Diese kleinen Leckerbissen sind perfekt für jede Gelegenheit, seien es Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch. Die Kombination aus lockerer Teigbasis und der Schokolade, die schmelzend auf der Zunge zergeht, sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem lassen sie sich ganz schnell und unkompliziert zubereiten, was sie zu meinem Lieblingsrezept macht.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:04:19.944Z

Als ich anfing, Muffins zu backen, war ich überrascht, wie einfach es ist, einen perfekten Teig zu kreieren. Mit der richtigen Technik, wie das Mischen der Zutaten ohne zu übertreiben, erhält man eine lockere Konsistenz. Besonders die Schokoladenstückchen bringen eine Kombination aus Süße und Geschmack, die wunderbar harmoniert.

Eines meiner Geheimnisse ist, etwas mehr Schokolade hinzuzufügen, als das Rezept verlangt, um meinen Muffins den ultimativ schokoladigen Kick zu geben. Auch die Verwendung von Butter anstelle von Öl sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack und eine angenehmere Textur.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack in jedem Bissen
Locker und saftig, perfekt zum Genießen
Schnell und einfach zubereitet, ideal für den Alltag

      

Schokoladengeschmack intensivieren

Die Auswahl der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack deiner Muffins. Ich bevorzuge eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade, um eine optimale Balance zwischen Süße und intensivem Schokoladengeschmack zu erreichen. Du kannst auch weitere 100 g Schokolade hinzufügen, wenn du es noch schokoladiger magst – bedenke jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen kann, weshalb eine Reduktion des Zuckers sinnvoll sein könnte.

Außerdem kannst du experimentieren, indem du aromatisierte Schokoladenstückchen verwendest, wie z.B. mit Haselnuss- oder Minzgeschmack. Dadurch bekommen deine Muffins eine besondere Note und heben sich von herkömmlichen Rezepten ab. Achte darauf, die Stückchen nicht zu groß zu schneiden, da sie sonst im Teig nicht gleichmäßig verteilt werden.

Technik der Teigherstellung

Eine der häufigsten Fehlerquellen beim Muffinbacken ist das Übermixen des Teigs. Dies kann zu dichten und zähen Muffins führen. Rühre die Zutaten nur so lange, bis sie gerade kombiniert sind – ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung. Die Struktur der Muffins kommt von der schnellen und gründlichen Vermischung, nicht von intensivem Kneten. Wenn du einen kleinen Rührbesen oder Gummispatel benutzt, kannst du die Zutaten schonender miteinander verbinden.

Um die Muffins perfekt zu backen, stelle sicher, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist. Eine Temperatur von 180°C Umluft ist ideal, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht und die Muffins gleichmäßig aufgehen. Achte darauf, die Muffins nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen; sie sollten goldbraun und fest an den Rändern sein, Teste sie mit einem Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, sind sie perfekt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Muffins benötigst:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eiern
150 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
100 g Schokostückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut verrühren.

Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade miteinander verbunden ist. Schokostückchen unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und die Muffins für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie durch sind: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Die Muffins können warm serviert werden oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Um die Muffins noch schokoladiger zu machen, kannst du einige Schokostückchen auf die Teigoberfläche streuen, kurz bevor du die Muffins in den Ofen schiebst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins mit Schokostückchen lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern. Wenn du sie länger frisch halten möchtest, empfehle ich, die Muffins einzufrieren. Packe sie einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate genießbar.

Um gefrorene Muffins wieder aufzutauen, lege sie einfach für einige Stunden bei Zimmertemperatur auf die Arbeitsfläche oder heize deinen Ofen auf 180°C vor und erwärme sie für etwa 10 Minuten. Das Aufwärmen gibt ihnen die frische Backatmosphäre zurück, und die Schokoladenteilchen werden wieder schön schmelzend.

Variationen und Anpassungen

Wenn du auf der Suche nach einer glutenfreien Option bist, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte hierbei darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist. Weitere Anpassungen sind möglich – wie die Verwendung von Joghurt anstelle von Milch für eine cremigere Textur oder pflanzliche Butter, um die Muffins vegan zu halten.

Für mehr Frische kannst du auch gewürfelte Bananen oder Apfelmus unter den Teig mischen, was zusätzlich Feuchtigkeit gibt und den Muffins eine fruchtige Note verleiht. Mit Zimt oder Vanilleextrakt kannst du ebenfalls unterschiedliche Geschmacksrichtungen kreieren, die die Schokolade wunderbar ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten die Muffins sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Geschmäcker hinzufügen?

Ja, du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder verschiedene Schokoladensorten verwenden.

→ Wie viele Muffins kann ich mit diesem Rezept machen?

Dieses Rezept ergibt etwa 12 Muffins.