Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 80g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; Prise Salz; Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich sie im Airfryer zubereite. Die Kombination aus dem knusprigen Äußeren und dem weichen, luftigen Innenleben ist einfach unwiderstehlich. Diese Leckerei ist perfekt für einen Nachmittagssnack oder als Dessert und die Zubereitung ist so einfach, dass sogar meine Kinder helfen können. Mit wenigen Zutaten und in kürzester Zeit entstehen diese köstlichen Bällchen, die in meiner Familie großen Anklang finden.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T08:25:11.601Z

Die Zubereitung von Quarkbällchen ist für mich ein wahrer Genuss. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, aber der Airfryer hat mich wirklich überzeugt. Durch die Heißluftzirkulation werden die Bällchen gleichmäßig gebräunt und bleiben trotzdem schön saftig. Ein besonderes Detail, das ich herausgefunden habe, ist, dass ein Hauch von Vanille das Aroma perfekt unterstreicht.

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Quarkbällchen zu einer Feier mitbrachte. Alle waren begeistert vom Geschmack und der Knusprigkeit. Seitdem ist dieses Rezept ein fester Bestandteil meiner Rezeptesammlung. Denkt daran, die Bällchen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.

        Das werden Sie an diesem Rezept lieben
        Die Kombination aus knuspriger Textur und fluffigem Inneren.
Einfach in der Zubereitung und perfekt für jeden Anlass.
Weniger Öl als traditionelle Fritteusen, aber genauso lecker.

      

Die perfekte Konsistenz

Das Geheimnis der idealen Quarkbällchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, dass der Quark nicht zu flüssig ist; er sollte eine feste, aber cremige Textur haben. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen beim Backen in der Heißluftfritteuse nicht zerfallen. Wenn der Quark zu nass ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, bis der Teig gut formbar ist, aber nicht zu trocken, da dies den Geschmack beeinträchtigt.

Der Eieranteil im Teig trägt nicht nur zur Bindung der Zutaten bei, sondern sorgt auch für die fluffige Textur der Bällchen. Ein frisches, zimmerwarmes Ei ist ideal, da es sich besser in den Teig einfügt und eine gleichmäßige Verteilung aller Zutaten ermöglicht. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied für das Endergebnis.

Tipps für das Backen im Airfryer

Beim Backen im Airfryer ist ein gleichmäßiges und leichtes Besprühen mit Öl entscheidend für die knusprige Oberfläche. Verwenden Sie eine Sprühflasche, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig mit Öl benetzt sind, ohne dass sie zu fettig werden. Prüfen Sie die Bällchen nach etwa 10 Minuten; der Prozess variiert je nach Gerät. Die ideale Farbe ist ein goldbraun, was etwa 12 Minuten in Anspruch nimmt und sie besonders appetitlich macht.

Wenn Sie feststellen, dass die Bällchen auf der Oberseite schneller bräunen als auf der Unterseite, empfehlen sich vorsichtiges Wenden oder Drehen beim Backen. Durch das Lernen, wie Ihr Airfryer arbeitet, können Sie seine Leistung maximieren und gleichmäßige Ergebnisse erzielen.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Um Ihre Quarkbällchen zu variieren, experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten. Eine Handvoll Rosinen oder Cranberries im Teig sorgt für eine fruchtige Note. Für eine besondere Geschmacksnote können Sie Zimt oder Kokosraspeln hinzufügen, die sich wunderbar mit dem Quark verbinden und für ein neues Geschmackserlebnis sorgen.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm mit einer Auswahl an Dips wie Vanille- oder Schokoladensauce. Das Eintauchen in eine fruchtige Joghurtsoße bringt frische Aromen in die süßen Bällchen. Diese einfachen, aber effektiven Variationen und Präsentationstipps machen Ihre Quarkbällchen zu einem Highlight bei jedem Anlass.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
Prise Salz
Öl zum Besprühen

Bereiten Sie alles vor, um die Zubereitung zu vereinfachen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Vermischen Sie Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Formen Sie kleine Bällchen aus dem Teig und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Airfryer vorheizen

Heizen Sie den Airfryer auf 180°C vor.

Backen

Besprühen Sie die Bällchen leicht mit Öl und backen Sie sie im Airfryer für etwa 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Quarkbällchen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie die Quarkbällchen mit Puderzucker bestreuen oder in Schokolade tauchen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Teig für die Quarkbällchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Teig gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Wenn Sie bereit sind zu backen, lassen Sie den Teig vorher auf Raumtemperatur kommen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Die fertig gebackenen Quarkbällchen lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch halten. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfiehlt sich das Einfrieren. Legen Sie die abgekühlten Bällchen auf ein Backblech, stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und lagern Sie sie dann in einem Gefrierbeutel – so verhindern Sie, dass sie zusammenkleben.

Häufige Probleme und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Quarkbällchen ist, dass sie nicht aufgehen oder zu dicht werden. Dies kann an einer ungenauen Abmessung der Zutaten oder an alten Backpulver liegen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist und messen Sie die Zutaten genau. Es kann auch hilfreich sein, den Teig nicht zu übermixen, um die Luftigkeit zu erhalten.

Sollten Ihre Bällchen nach dem Backen zu fettig sein, könnte dies an einer zu großzügigen Ölbesprühung liegen. Versuchen Sie, weniger Öl zu verwenden oder verwenden Sie einen Pinsel, um eine dünnere Schicht aufzutragen. Diese einfachen Anpassungen werden Ihren Quarkbällchen helfen, die gewünschte Konsistenz und den perfekten Geschmack zu erreichen.

Gesunde Alternativen

Möchten Sie die Quarkbällchen gesünder gestalten? Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft. Dies gibt nicht nur eine süße Note, sondern kann auch zusätzliche Feuchtigkeit in den Teig bringen, was zu einer noch besseren Konsistenz führt.

Eine glutenfreie Variante ist ebenfalls möglich, indem Sie das Weizenmehl durch eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und Mandelmehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass auch das Backpulver ohne Gluten ist. Diese Optionen bieten köstliche Ergebnisse und ermöglichen es, dass jeder in der Familie die Quarkbällchen genießen kann, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, Sie können auch Ricotta oder Skyr verwenden, es kann jedoch die Konsistenz beeinflussen.

→ Sind die Bällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Bällchen glutenfrei zubereiten.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben sie bis zu drei Tage frisch.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Bällchen einfrieren und später im Airfryer backen.