Geburtstagskuchen bunt

Name: Geburtstagskuchen bunt
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 5 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 250 ml Milch; Lebensmittelfarben (rot, blau, grün, gelb); 250 g Butter, weich; 500 g Puderzucker; 2 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zitronensaft; bunte Streusel zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch bunt und fröhlich aussehen. Dieses Rezept für einen bunten Geburtstagskuchen bringt Farbe in jede Feier und sorgt garantiert für Begeisterung. Die Kombination aus saftigem Rührteig und einer köstlichen Buttercreme macht ihn zu einem besonderen Highlight. Bei der Dekoration darf jeder seiner Kreativität freien Lauf lassen, und das Teilen des Kuchens mit Freunden und Familie ist das Beste daran. Lass uns gemeinsam diesen wunderbaren Kuchen zaubern!

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:58:11.126Z

Beim Backen meines ersten bunten Geburtstagskuchens war ich so aufgeregt, die verschiedenen Farben und Aromen zu kombinieren. Um sicherzustellen, dass der Kuchen schön saftig bleibt, verwende ich einen Rezepturmix, der Butter und Öl kombiniert. Das gibt dem Kuchen nicht nur Luftigkeit, sondern auch den perfekten Geschmack.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Buttercreme mit Vanilleextrakt und etwas Zitronensaft zu verfeinern. Das bringt eine frische Note hinein und macht die Süße der Dekoration weniger overpowering. Mit ein wenig Geduld lässt sich auch die perfekte Verzierung zaubern!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Fröhliche Farben, die gute Laune verbreiten
Saftiger Teig mit einer cremigen Buttercreme
Ideal für jede Feier und ganz leicht anpassbar

      

Die richtige Butter und Zutaten

Für die perfekte Konsistenz des Kuchens ist es entscheidend, dass die Butter wirklich weich ist. Nimm die Butter mindestens eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermengen lässt. Dadurch erhält der Teig eine luftige Struktur, die beim Backen für die gewünschte Saftigkeit sorgt. Verwende hochwertige Zutaten — insbesondere die Eier, denn frische Eier sorgen für einen besseren Geschmack und eine schönere Farbe.

Bei den Lebensmittelfarben empfehle ich, Gel-Darstellungen zu wählen, da diese die beste Färbekraft haben und sich gut im Teig verteilen lassen. Achte darauf, die Farben in kleinen Mengen hinzuzufügen und die Intensität nach deinem Geschmack anzupassen. Es ist immer einfacher, mehr Farbe hinzuzufügen, als die Intensität zu verringern, wenn der Teig bereits zu stark gefärbt ist.

Kuchen richtig backen

Wenn du den Kuchen backst, spiele mit der Höhe der Schichten. Höhere Kuchen benötigen möglicherweise etwas länger im Ofen, während dünnere schnellere Backzeiten haben. Achte darauf, den Kuchen im unteren Drittel des Ofens zu platzieren, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Wenn du mehrere Farben in einer Springform schichtest, nutze einen Löffel oder eine Spachtel, um die Teigschichten sanft zu glätten, damit sie beim Backen schön gleichmäßig verlaufen.

Vertraue beim Backen des Kuchens auf den Holzstäbchen-Test; die Stäbchen sollten sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Wenn Teigreste am Stäbchen haften bleiben, lasse den Kuchen weitere 5 Minuten im Ofen, bevor du erneut testest. Und vermeide es, die Ofentür während der ersten 30 Minuten zu öffnen, da dies das Backverhalten negativ beeinflussen kann.

Zutaten

Für diesen bunten Geburtstagskuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
5 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
250 ml Milch
Lebensmittelfarben (rot, blau, grün, gelb)

Zutaten für die Buttercreme:

250 g Butter, weich
500 g Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
bunte Streusel zur Dekoration

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du den bunten Geburtstagskuchen zubereitest:

Kuchen vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (ø 26 cm) einfetten. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Teig zubereiten

Das Mehl und das Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Färben

Den Teig gleichmäßig aufteilen und jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben. Die farbigen Teige abwechselnd in die Springform füllen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen gar ist, und anschließend auskühlen lassen.

Buttercreme zubereiten

Für die Buttercreme die Butter glatt rühren und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Dekorieren

Den ausgekühlten Kuchen mit der Buttercreme einstreichen und nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.

Profi-Tipps

Lass deiner Kreativität beim Dekorieren freien Lauf! Du kannst auch frisches Obst oder Schokoladendekorne hinzufügen, um den Kuchen noch ansprechender zu gestalten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Wenn du den Kuchen vorbereiten möchtest, kannst du ihn unkompliziert einen Tag im Voraus backen. Lasse ihn vollständig auskühlen und wickele ihn in Frischhaltefolie, um ihn frisch zu halten. Die Buttercreme lässt sich ebenfalls wunderbar im Voraus zubereiten; bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und schlage sie vor dem Dekorieren kurz auf, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Beim Lagern des fertigen Kuchens empfiehlt es sich, diesen ebenfalls in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt die Frische für bis zu drei Tage erhalten. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen in Stücke schneiden und einfrieren. Achte darauf, jedes Stück in Frischhaltefolie zu wickeln und labeled zu portionieren — ideal für ein schnelles Dessert, wenn du spontan Besuch bekommst!

Variationen und kreative Ideen

Du kannst dem Teig zusätzlichen Geschmack verleihen, indem du Aromen wie Kakao oder Zimt hinzufügst. Für Schokoladenböden kannst du 50 g Kakaopulver in die Mehlmenge einarbeiten. Um dem Geburtstagskuchen eine fruchtige Note zu geben, füge pürierte Früchte wie Himbeeren oder Zitronenschale hinzu. Diese tragen zur Feuchtigkeit bei und bieten eine interessante Geschmackskombination.

Experimentiere mit verschiedenen Dekorationen — statt bunten Streuseln kannst du frische Beeren, Schokoladenstückchen oder essbare Blüten verwenden. Diese enthüllen nicht nur ein schönes, festliches Aussehen, sondern bringen auch neue Geschmäcker und Texturen ins Spiel. Lass deine Kreativität beim Dekorieren freien Lauf, um deinen Kuchen zu etwas ganz Besonderem zu machen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen zuckerfrei machen?

Ja, du kannst den Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem festen Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Aromen verwenden?

Ja, du kannst die Buttercreme mit verschiedenen Aromen wie Schokolade oder Erdbeere variieren.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst unglasierten Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen.