Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate

Name: Low Carb Schoko Kekse – ohne Kohlenhydrate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 100g Mandelmehl; 50g Kakaopulver; 100g Erythrit; 2 Eier; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g zuckerfreie Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T00:30:41.052Z

Diese Low Carb Schoko Kekse sind perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, aber nicht auf den Genuss von schokoladigen Leckereien verzichten wollen. Ideal für eine süße Nascherei ohne schlechtes Gewissen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack ohne Schuldgefühle
Köstliche Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für Diäten oder als süße Belohnung

      

Die Vorteile von Low Carb Keksen

Low Carb Kekse sind die perfekte Lösung für alle, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, aber trotzdem nicht auf einen süßen Snack verzichten wollen. Diese Kekse bieten eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Keksen, die oft mit Zucker und Weißmehl überladen sind. Durch die Verwendung von Mandelmehl und Erythrit bleiben die Kekse nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch glutenfrei und kalorienbewusst.

Ein weiterer Vorteil von Low Carb Keksen ist, dass sie sich ideal für verschiedene Diäten eignen, sei es die ketogene Diät, die Paleo-Diät oder einfach eine bewusste Ernährung. Sie können diese Kekse ohne Bedenken genießen, während Sie Ihre Gesundheitsziele verfolgen. Die Kombination aus hochwertigem Kakao und Erythrit sorgt für einen intensiven Schokoladengeschmack, der den Heißhunger auf Süßes stillt, ohne ein schlechtes Gewissen zu hinterlassen.

Zubereitungstipps für perfekte Kekse

Um sicherzustellen, dass Ihre Low Carb Kekse die perfekte Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die Anweisungen genau zu befolgen. Achten Sie darauf, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gleichmäßig verbinden und die Kekse beim Backen schön aufgehen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig vor dem Formen der Kekse für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dies kann helfen, die Kekse in Form zu halten, während sie im Ofen backen, und verhindert, dass sie auseinanderlaufen. Durch die Kühlung erhält der Teig zudem eine bessere Textur, die zu einem schmelzenden Mundgefühl führt.

Variationen und Serviervorschläge

Sie können dieses Grundrezept leicht abwandeln, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzu, um Ihren Keksen eine persönliche Note zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen zuckerfreien Schokoladenstückchen kann dazu beitragen, die Kekse interessanter zu machen und unterschiedliche Geschmäcker anzusprechen.

Servieren Sie die Kekse als Snack für Ihre Familie oder Freunde oder genießen Sie sie einfach als Belohnung nach einem langen Tag. Diese Low Carb Kekse eignen sich auch hervorragend als mitgebrachtes Gebäck zu Feierlichkeiten, da sie eine gesunde, aber dennoch schmackhafte Option bieten. Genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen perfekten Genussmoment.

Zutaten

Für diese leckeren Low Carb Schoko Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

100g Mandelmehl
50g Kakaopulver
100g Erythrit
2 Eier
100g Butter, geschmolzen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g zuckerfreie Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Low Carb Schoko Kekse zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

Teig zubereiten

Mischen Sie in einer Schüssel das Mandelmehl, Kakaopulver, Erythrit, Backpulver und Salz. Fügen Sie die geschmolzene Butter und die Eier hinzu und vermengen Sie alles gut. Rühren Sie zum Schluss die Schokoladenstückchen unter.

Kekse formen

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Formen Sie kleine Portionen des Teigs und platzieren Sie diese auf dem Blech.

Backen

Backen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie danach kurz abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern.

Nährwertinformationen

Diese Low Carb Schoko Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Dank des Mandelmehls erhalten sie gesunde Fette und Protein, während das Erythrit als kalorienfreier Süßstoff dient, der den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Eine Portion dieser Kekse kann Ihnen helfen, Ihr Verlangen nach Süßem zu stillen, ohne dabei die täglichen Kohlenhydratgrenzen zu überschreiten.

Die Zutaten sind sorgfältig ausgewählt, um Ihnen nicht nur einen leckeren Snack zu bieten, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Keksen. Mit etwa 2-3 g Kohlenhydraten pro Keks sind diese Leckereien ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.

Lagerung der Kekse

Um die Frische Ihrer Low Carb Kekse zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage lang knusprig und lecker. Bei kühler Raumtemperatur gelagert, können die Kekse bis zu einer Woche frisch bleiben.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr können Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage zu diesem Rezept ist, ob die Kekse auch vegan zubereitet werden können. Sie können die Eier durch einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten. Dies kann die Textur der Kekse jedoch leicht verändern.

Ein weiterer Punkt ist die Frage nach der Süße. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie die Menge an Erythrit nach Ihrem Geschmack anpassen. Achten Sie jedoch darauf, die Balance zwischen Süße und der Textur der Kekse zu wahren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können auch Kokosmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz variieren kann.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Sind diese Kekse vegan?

Dieses Rezept ist nicht vegan, da Eier und Butter verwendet werden. Sie können jedoch Alternativen ausprobieren.