Polenta mit Kräutern

Name: Polenta mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Polenta (Maisgrieß); 800 ml Gemüsebrühe; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Polenta zuzubereiten, besonders wenn sie mit frischen Kräutern verfeinert wird. Diese Kombination bringt nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, diesem traditionellen Gericht eine moderne Note zu verleihen. Ich mache diese Polenta gerne als Beilage oder sogar als Hauptgericht, besonders an einem gemütlichen Abend. Mit etwas Käse obendrauf wird sie zu einem echten Genuss!

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:13:09.921Z

Als ich zum ersten Mal Polenta mit Kräutern zubereitete, war ich von dem intensiven und gleichzeitig sanften Geschmack überrascht. Die frischen Kräuter verleihen der cremigen Polenta eine besondere Frische, die es wert ist, ausprobiert zu werden. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und fand, dass Thymian und Rosmarin die besten Ergebnisse lieferten.

Ein Tipp, den ich unbedingt teilen möchte: Achten Sie darauf, die Polenta langsam zu rühren, während Sie sie köcheln lassen. So erreichen Sie eine perfekt cremige Konsistenz. Es ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem.

        Warum Sie diese Polenta lieben werden
        Einzigartiger Kräutergeschmack, der harmonisch mit der Cremigkeit der Polenta kombiniert wird
Schnell und einfach zuzubereiten - perfekt für geschäftige Abende
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Perfekte Konsistenz

Die Konsistenz der Polenta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Achten Sie darauf, die Polenta während des Kochens ständig zu rühren, um Klumpenbildung zu verhindern. Bei schwacher Hitze gekocht, sollte die Polenta nach etwa 20 Minuten cremig und dick sein. Wenn sie zu dick wird, können Sie etwas zusätzliche Gemüsebrühe einrühren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Eine visuelle Hilfe beim Kochen ist, dass die Polenta eine glatte, glänzende Oberfläche erreichen sollte. Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, nehmen Sie den Topf kurz vom Herd, um eine Überkochen zu vermeiden. Zu lange Kochen kann die Polenta zäh machen, also halten Sie ein Auge darauf!

Die Rolle der Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu diesem Rezept und bringen lebendige Aromen mit sich. Ich empfehle, eine Kombination aus Thymian, Rosmarin und Basilikum zu verwenden, da sie sich wunderbar ergänzen. Hacken Sie die Kräuter fein, damit sie sich gleichmäßig in der Polenta verteilen und ihren Geschmack entfalten können.

Die Zugabe der Kräuter nach dem Kochen der Polenta sorgt dafür, dass ihr Aroma frisch und intensiv bleibt. Dies verhindert auch, dass die Kräuter beim Kochen ihre Farben und Nährstoffe verlieren. Mischen Sie sie am Ende einfach unter die cremige Polenta für einen intensiven Geschmack.

Servierideen und Variationen

Die Polenta kann warm serviert werden, entweder als Beilage zu Gemüse oder Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit zusätzlichen Toppings. Eine köstliche Variante ist es, die Polenta in eine Form zu gießen und nach dem Abkühlen in Scheiben zu schneiden und zu grillen. Dies verleiht Ihnen eine goldene, knusprige Kruste, die hervorragend zur Cremigkeit der Innenseite kontrastiert.

Wenn Sie die Polenta noch herzhafter gestalten möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie sautierte Pilze oder Spinat unter die Mischung heben. Auch ein Hauch von Trüffelöl als Finish kann der Polenta eine edle Note verleihen. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Ihnen, das Gericht jedem Anlass anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung der Polenta mit Kräutern benötigen:

Zutaten

200 g Polenta (Maisgrieß)
800 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie die frischen Kräuter gut hacken, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Polenta zuzubereiten:

Polenta kochen

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie die Polenta unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Polenta bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten, bis sie dick und cremig ist.

Kräuter und Käse hinzufügen

Nehmen Sie die Polenta vom Herd und rühren Sie Olivenöl, geriebenen Parmesan und die gehackten Kräuter unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Polenta warm, entweder als Beilage oder als Hauptgericht. Sie können sie auch in eine Form gießen und nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und grillen.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht!

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Polenta können Sie zusätzlich etwas Butter einrühren.

Tipps zur Lagerung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, lassen Sie die Polenta vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So hält sie sich bis zu drei Tage. Wenn Sie die Polenta wieder aufwärmen möchten, können Sie dies in einem Topf bei schwacher Hitze mit etwas Gemüsebrühe tun, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Alternativ können Sie gekochte Polenta auch einfrieren. Schneiden Sie die Polenta in Portionen und wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein. Beim Auftauen können Sie sie in einer Pfanne mit etwas Öl braten, um eine knusprige Textur zu erzielen.

Ersetzen von Zutaten

Wenn Sie kein Parmesan zur Hand haben, können Sie diesen durch nutritional yeast oder einen anderen Hartkäse ersetzen, um den gleichen würzigen Geschmack zu erzielen. Für eine vegane Variante lassen Sie den Käse einfach weg und verwenden Sie pflanzliche Brühe, um der Polenta Geschmack zu verleihen.

Falls Sie keine frischen Kräuter zur Verfügung haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden, allerdings sollten Sie die Menge daraufhin reduzieren, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Eine Faustregel ist, etwa ein Drittel der Menge an frischen Kräutern zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie einfach wieder aufwärmen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, die Ihnen schmecken. Thymian, Rosmarin und Basilikum funktionieren besonders gut.

→ Wie kann ich die Polenta variieren?

Sie können verschiedene Käsesorten oder sogar geröstetes Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Ist Polenta glutenfrei?

Ja, Polenta ist von Natur aus glutenfrei, da sie aus Maisgrieß hergestellt wird.