Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Lasagneblätter; 400 g Champignons; 200 g Steinpilze; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 400 ml Milch; 50 g Butter; 50 g Mehl; 100 g geriebener Parmesan; Olivenöl; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Lasagne mit Pilzen ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Nudelblättern, cremiger Bechamelsauce und aromatischen Pilzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, hochwertige Zutaten zu verwenden und die Aromen gut aufeinander abzustimmen. Diese Lasagne ist perfekt für gesellige Abende, und ich bin sicher, dass sie auch bei deinen Gästen großen Anklang finden wird.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:19:21.063Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit frischen Pilzen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der intensiven Aromenvielfalt. Die Pilze bringen so viel Geschmack und machen das Gericht besonders. Ich habe verschiedene Pilzsorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Champignons und Steinpilzen идеально harmoniert.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Pilze nicht zu lange zu braten, damit sie ihre saftige Konsistenz behalten. Außerdem habe ich die Bechamelsauce mit etwas Parmesan verfeinert, was der Lasagne einen cremigen und herzhaften Geschmack verleiht, den niemand widerstehen kann.

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Herzhafter Pilzgeschmack, der jeden Bissen bereichert
Cremige Bechamelsauce, die die Lasagne zum Schmelzen bringt
Ideal für festliche Anlässe oder als wärmende Familienmahlzeit

      

Die Wahl der Pilze

Für diese Lasagne sind frische Champignons und Steinpilze die beste Wahl, da sie einen reichen und herzhaften Geschmack bieten. Champignons sind leicht erhältlich und haben eine milde Note, während Steinpilze mit ihrem intensiven Aroma das Gericht bereichern. Wenn du die Pilze für die Füllung zubereitest, achte darauf, sie in gleich große Stücke zu schneiden, sodass sie gleichmäßig garen und die Textur der Lasagne harmonisch bleibt.

Ein weiterer interessanter Pilz, den du ausprobieren könntest, ist der Pfifferling. Sie verleihen der Lasagne eine leicht würzige Komponente. Wenn du eine vegetarische Option wählst oder die Pilze einfach variieren möchtest, kannst du die Hälfte der Menge durch Austernpilze ersetzen. Diese haben eine zarte Textur und ergänzen die Aromen der anderen Zutaten exzellent.

Perfekte Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist das Herzstück dieser Lasagne und sollte nicht unterschätzt werden. Sie verbindet die Aromen der Pilze und sorgt dafür, dass die Lasagne schön saftig bleibt. Beim Anrühren der Sauce ist es wichtig, das Mehl gut mit der geschmolzenen Butter zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Mischung etwa eine Minute anschwitzen, bis sie leicht angeröstet ist, bevor du die Milch hinzufügst.

Ein Tipp von mir: Wenn du die Bechamelsauce noch cremiger magst, kannst du zusätzlich ein wenig Schlagsahne hinzufügen. Das macht die Sauce luxuriöser und verstärkt den cremigen Charakter des Gerichts. Achte darauf, dass die Milch temperaturgerecht ist – sie sollte Zimmertemperatur haben, um ein schnelles Andicken zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Lasagne benötigst:

Zutaten für die Lasagne

250 g Lasagneblätter
400 g Champignons
200 g Steinpilze
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
100 g geriebener Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Oregano)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erreichen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner Lasagne:

Pilze und Zwiebeln anbraten

Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Bechamelsauce vorbereiten

Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Parmesan unterrühren.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit etwas Bechamelsauce ausstreichen, dann eine Schicht Lasagneblätter, Pilze und wieder Bechamelsauce hinzufügen. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Lass die Lasagne nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du zusätzliche Kräuter in die Bechamelsauce geben oder die Pilze mit einem Schuss Weißwein ablöschen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Diese Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie bis zu einem Tag im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Schichten gut abzudecken, damit die Nudelblätter nicht austrocknen. Vor dem Backen lass die Lasagne jedoch Zimmertemperatur erreichen, damit sie gleichmäßig durchgart.

Solltest du Reste haben, bewahre diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kannst du dies im Ofen bei 160°C für etwa 20 Minuten tun, bis sie heiß und sprudelnd ist.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn du der Lasagne mehr Farbe und zusätzlichen Geschmack verleihen möchtest, kannst du frisches Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Füllung einarbeiten. Einfach kurz anbraten und zwischen den Schichten der Pilze verteilen. Für eine noch intensivere Geschmacksnote füge einige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Bechamelsauce hinzu.

Serviere die Lasagne mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um das Gericht abzurunden. Ein einfacher Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing harmoniert wunderbar mit der herzhaften Lasagne und bringt eine frische Note dazu.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst sie bis zu einem Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Ofen aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Zucchini, Spinat oder Paprika passen ebenfalls sehr gut zu dieser Lasagne.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich die Lasagne bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und später aufwärmen.

→ Welche Beilage passt gut zur Lasagne?

Ein frischer grüner Salat und ein knuspriges Baguette sind perfekte Beilagen zu dieser Lasagne.