Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 große Zucchini, gewürfelt; 2 große Tomaten, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 3 EL Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Zucchini-Tomaten-Reis ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das perfekt für eine schnelle Mahlzeit geeignet ist.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:18:34.515Z

Dieses Gericht vereint die Frische von Zucchini und die Süße von Tomaten zu einem köstlichen Reisgericht. Ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und gesunde Zutaten für ein leichtes Gericht
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Vielseitig: perfekt als Beilage oder Hauptgericht

      

Ein gesundes und schnelles Gericht

Zucchini-Tomaten-Reis ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit in kurzer Zeit zubereiten möchten. Dieses Gericht vereint frisches Gemüse und Reis zu einer nährstoffreichen Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein sättigendes Essen kreieren, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend funktioniert.

Die Zucchini bringt nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe mit. Tomaten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Zusammen fördern diese Zutaten eine gesunde Ernährung und machen dieses Gericht zu einer großartigen Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten.

Vielseitigkeit in der Küche

Einer der größten Vorteile von Zucchini-Tomaten-Reis ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder die Gewürze variieren. Möchten Sie eine schärfere Note? Fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu. Für eine zusätzliche Portion Protein können Sie gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen einmischen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten.

Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung. Verwenden Sie übrig gebliebenes Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, oder tauschen Sie den Reis gegen Quinoa oder Couscous aus. So schaffen Sie im Handumdrehen ein neues, aufregendes Gericht, das Ihren Gaumen erfreut und gleichzeitig Lebensmittelverschwendung vermeidet.

Zutaten

Zutaten für Zucchini-Tomaten-Reis

200g Reis
1 große Zucchini, gewürfelt
2 große Tomaten, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten frisch sein für den besten Geschmack.

Zubereitung

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Zucchini und Tomaten hinzufügen

Die gewürfelte Zucchini und die Tomaten hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Reis und Brühe hinzufügen

Den Reis dazugeben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Kochen und servieren

Hitze reduzieren und den Reis 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und servieren.

Genießen Sie Ihr Gericht warm.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zucchini-Tomaten-Reis herauszuholen, ist es wichtig, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, dass die Zucchini und Tomaten in der Saison sind, da sie dann den besten Geschmack haben. Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen, können Sie das Aroma des Gerichts noch weiter intensivieren. Petersilie ist eine großartige Wahl, aber Sie können auch frischen Basilikum oder Oregano verwenden.

Ein weiterer Tipp ist, den Reis vor dem Kochen in etwas Olivenöl anzubraten. Dies verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension und verhindert, dass er beim Kochen zusammenklebt. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange zu braten, da er sonst zu weich werden könnte.

Serviervorschläge

Zucchini-Tomaten-Reis lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot, um ein ausgewogenes und sättigendes Menü zu kreieren. Für einen herzhaften Genuss können Sie es auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch anbieten – die Aromen ergänzen sich perfekt.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht zu genießen, ist als Füllung für Paprika oder Zucchini-Hälften. Füllen Sie die ausgehöhlten Gemüse mit dem Zucchini-Tomaten-Reis und backen Sie sie im Ofen, um eine köstliche und ansprechende Präsentation zu erhalten. Dies ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine kreative Art, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben andere Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Reis auch mit anderen Brühen zubereiten?

Ja, Sie können auch Hühnerbrühe oder andere Brühen verwenden, um den Geschmack zu variieren.