Mittagessen aus der Pfanne

Name: Mittagessen aus der Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 150g Brokkoli; 2 Karotten; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schnelle und schmackhafte Mittagessen zubereiten zu können, besonders wenn sie in einer einzigen Pfanne entstehen! Dieses Rezept für ein Mittagessen aus der Pfanne vereint frische Zutaten und köstliche Aromen, die perfekt miteinander harmonieren. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich nicht viel Zeit in der Küche verbringen muss. Ideal für hektische Wochentage, aber auch schmackhaft genug für ein entspanntes Familienessen am Wochenende. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst!

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T11:34:15.445Z

Als ich kürzlich ein einfaches Gericht für das Mittagessen gesucht habe, wollte ich etwas ausprobieren, das sowohl köstlich als auch schnell zuzubereiten ist. Mit frischem Gemüse und zarten Hähnchenstücken konnte ich ein tolles Rezept entwickeln, das gleich in einer Pfanne zubereitet wird. So bleibt die Küche sauber und das Essen unkompliziert!

Um die Aromen zu intensivieren, habe ich spezielle Gewürze hinzugefügt, die das Gericht lebendig machen. Die Kombination aus frischen Kräutern und scharfen Paprikastücken hat das Gericht wirklich auf ein neues Level gehoben. Ich bin sicher, dass dieses Rezept auch bei dir ein Hit wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle Zubereitung in nur einer Pfanne
Vielfältige und gesunde Zutaten
Perfekt für hektische Wochentage
Wunderbare Aromen durch frische Kräuter

      

Perfekte Aromen durch frische Kräuter

Frische Kräuter sind das Geheimnis, um das Gericht geschmacklich zu verfeinern. Während frische Petersilie als Garnitur verwendet wird, kann auch Basilikum oder Thymian je nach Vorliebe hinzugefügt werden. Diese Kräuter bringen eine aromatische Frische, die die Aromen des Hähnchens und des Gemüses wunderbar ergänzt. Ich empfehle, die Kräuter zum Schluss hinzuzufügen, um ihre Aromen vollständig zu bewahren.

Es ist wichtig, die Kräuter fein zu hacken, da sie dadurch besser mit den anderen Zutaten interagieren. Diese kleinen Stücke setzen beim Kochen ihre ätherischen Öle frei, was das Gericht noch schmackhafter macht. Bei der Wahl der Kräuter kannst du experimentieren und deine Lieblingskombination finden.

Gemüsevariationen und -substitutionen

Die Auswahl des Gemüses in diesem Rezept ist flexibel. Wenn du Brokkoli nicht magst oder einen anderen Geschmack bevorzugst, kannst du Zucchini oder grüne Bohnen verwenden. Diese Gemüsesorten benötigen eine ähnliche Garzeit und bleiben beim Kochen schön bissfest, was für die Textur des Gerichts unerlässlich ist.

Karotten sind eine wunderbare Ergänzung, da sie Süße ins Gericht bringen. Du könntest jedoch auch Erbsen oder Spinat hinzufügen, wenn du etwas Abwechslung wünschst. Wenn du gefrorenes Gemüse verwendest, achte darauf, es vorher etwas abzutauen, um die Garzeit besser anzupassen.

Aufbewahrung und Meal Prep Tipps

Dieses Mittagessen aus der Pfanne eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Hälfte der Portion zubereiten und in luftdichten Behältern aufbewahren. Im Kühlschrank hält es sich etwa 3-4 Tage. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Wenn du das Gericht einfrierst, achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in Gefrierbehälter füllst. Es bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Zum Wiedererwärmen kannst du das Gericht auf niedriger Hitze in der Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es vollständig durchgewärmt ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für unser leckeres Mittagessen:

Zutaten:

400g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
150g Brokkoli
2 Karotten
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass du die Zutaten frisch besorgst, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung:

Hähnchenbrust vorbereiten

Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden: Paprika, Brokkoli und Karotten.

Öl erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen, die vorher fein gehackt wurden, kurz darin anbraten.

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles zusammen weitere 10-15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Servieren

Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Genieße dein schnelles und schmackhaftes Mittagessen!

Profi-Tipps

Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren, z.B. Zucchini oder Spargel hinzufügen. Eine Prise Chili-Pulver verleiht dem Gericht extra Schärfe.

Die richtige Pfanne wählen

Die Wahl der Pfanne ist entscheidend für den Garprozess. Eine große, antihaftbeschichtete Pfanne ermöglicht es, die Zutaten gleichmäßig zu braten, ohne dass sie anhaften. Wenn du eine Gusseisenpfanne hast, eignet sie sich hervorragend, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und dem Hähnchen eine schöne Bräunung verleiht.

Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Wenn das Öl leicht rauchig wird, ist es Zeit für das Hähnchen. So wird die Oberfläche schön karamellisiert und erhält eine goldene Farbe.

Tipps für die Zubereitung von Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, schneide die Stücke in ähnliche Größen. Zu große Stücke benötigen länger und können zäh werden, während zu kleine Stücke schnell übergart sind. Ein idealer Biss für Hähnchenstücke liegt bei etwa 2-3 cm.

Achte darauf, das Hähnchen nicht zu oft zu wenden, während es brät. Lass es in der Pfanne, bis eine goldbraune Kruste entsteht, bevor du es wendest – das fördert die Textur und den Geschmack erheblich.

So verfeinerst du die Sauce

Während das Gemüse in der Pfanne gart, kannst du die Aromen mit einem Spritzer Zitrone oder einem Esslöffel Sojasauce verfeinern. Diese Zutaten geben dem Gericht eine zusätzliche Tiefe, die es noch interessanter macht.

Wenn du eine cremigere Sauce erzielen möchtest, füge einen Schuss Sahne oder griechischen Joghurt in den letzten Minuten der Garzeit hinzu. Das sorgt für eine unerwartete, köstliche Textur und macht das Gericht besonders ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder weitere Gemüsesorten ersetzen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, und sind 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich das Rezept auch für mehr Personen anpassen?

Ja, du kannst die Zutaten einfach im Verhältnis vergrößern.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern, die dir gut gefallen.