Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine herzhafte Blumenkohlsuppe mit Karotten zu kochen. Sie ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohltuend und nährstoffreich. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten verleiht der Suppe eine wunderbare cremige Konsistenz. Diese Suppe ist perfekt, um den Körper zu wärmen und den Geschmack der Saison zu erleben, und passt ideal zu einem frischen Stück Brot.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:10:15.082Z

Ich entdecke immer wieder neue Möglichkeiten, die Blumenkohlsuppe zu variieren. Letztens habe ich sie mit frisch geriebenem Ingwer verfeinert, was einen herrlichen Aromakick brachte. Die klare Brühe und die cremige Konsistenz der pürierten Suppe schaffen ein harmonisches Zusammenspiel, das einfach begeistert.

Ein Geheimtipp: Ich empfehle, die Karotten vorher etwas anzubraten, bevor man sie zu den anderen Zutaten hinzufügt. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension, die sie unvergleichlich macht.

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die jeden Löffel zu einem Genuss macht
Nährstoffreiche Zutaten, die für Wärme und Wohlbefinden sorgen
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für stressige Tage

      

Die richtige Vorbereitung

Vor der Zubereitung der Blumenkohlsuppe ist es wichtig, die Zutaten gut vorzubereiten. Schneide den Blumenkohl in gleichmäßige Röschen, damit sie gleichmäßig garen. Bei den Karotten ist es ideal, sie in kleine Würfel zu schneiden, damit sie in der gleichen Zeit garen wie der Blumenkohl. Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs sollte bei mittlerer Hitze erfolgen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Achte darauf, dass die Zwiebeln glasig werden, was etwa 3-4 Minuten dauert.

Ein weiteres wichtiges Detail ist die Auswahl der Gemüsebrühe. Eine selbstgemachte Brühe hebt den Geschmack der Suppe enorm, jedoch kannst du auch hochwertige, naturnahe Brühen aus dem Handel verwenden. Achte darauf, eine salzarme Variante zu wählen, sodass du die Kontrolle über den Salzgehalt behältst, besonders wenn du die Suppe am Ende abschmeckst.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Cremigkeit dieser Suppe ist ein entscheidender Faktor für ihren Genuss. Wenn du die Suppe mit einem Stabmixer pürierst, achte darauf, dass alle Gemüsestücke gleichmäßig fein püriert werden. Ich empfehle, die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren; für eine extra cremige Textur kannst du sie auch durch ein feines Sieb passieren. So erhältst du eine wunderbar samtige Suppe.

Falls du eine dickere Suppe bevorzugst, kannst du die Menge der Brühe reduzieren oder die Hitze während des Kochens erhöhen, um mehr Flüssigkeit zu verdampfen. Diese Änderungen können je nach persönlichem Geschmack und Vorlieben variieren, also scheue dich nicht, mit den Mengen zu experimentieren, bis du die für dich ideale Konsistenz gefunden hast.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohlsuppe mit Karotten benötigst:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Du kannst je nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen, um die Suppe noch interessanter zu gestalten.

Zubereitung

So bereitest du die Blumenkohlsuppe mit Karotten zu:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend die gewürfelten Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe in den Topf geben, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist auch am nächsten Tag lecker.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Textur kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Milch hinzufügen, bevor du die Suppe pürierst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du die Suppe vorbereitest, kannst du sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es ist ratsam, die Suppe in luftdichten Behältern zu lagern, um ihren Geschmack und ihre Frische zu bewahren. Wenn du planst, die Suppe länger aufzubewahren, empfehle ich dir, sie portionsweise einzufrieren. In einem Gefrierbehälter hält sie sich bis zu drei Monate. Achte darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich Flüssigkeiten beim Gefrieren ausdehnen.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Suppe langsam zu erhitzen, um ein Überkochen zu vermeiden. Stelle den Herd auf mittlere Hitze und rühre gelegentlich um, bis die Suppe gleichmäßig warm ist. Du kannst auch einen Schuss extra Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Variationen und Anpassungen

Für eine geschmackliche Abwechslung kannst du der Suppe Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese würzen die Suppe nicht nur, sondern verleihen ihr auch eine exotische Note. Ein Spritzer Zitrone oder einige Tropfen Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren können den Geschmack ebenfalls intensivieren und für eine erfrischende Note sorgen.

Wenn du die Suppe noch nährstoffreicher machen möchtest, kannst du zusätzlich Linsen oder Kichererbsen einfügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine angenehme Sättigung, sondern bringen auch ein interessantes Mundgefühl und zusätzlichen Proteinboost. Einfach zusammen mit dem Blumenkohl in die Brühe geben und wie gewohnt pürieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Brokkoli, Kartoffeln oder Sellerie verwenden, um das Rezept nach deinem Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?

Statt Sahne kannst du pflanzliche Sahne oder ungesüßte Mandelmilch verwenden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in portionsgerechten Behältern zu lagern.