Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), frisch, gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme Schüssel Linsensuppe zu genießen. Diese Linsensuppe mit Ingwer hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern bietet auch viele gesundheitliche Vorteile. Der Ingwer verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe und unterstützt die Verdauung. Diese Kombination aus gesunden Zutaten ist perfekt für ein einfaches, aber sättigendes Gericht. Die Zubereitung ist unkompliziert und ich kann diese Suppe jederzeit zubereiten, wenn ich etwas Warmes und Nahrhaftes brauche.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:19:22.465Z

Als ich zum ersten Mal Linsensuppe mit Ingwer zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe, die die Linsen wunderbar ergänzt. Ich empfehle, frischen Ingwer zu verwenden, da er mehr Geschmack und Aroma hat als getrockneter Ingwer. Das macht einen großen Unterschied in der Suppe.

Eine weitere wichtige Erkenntnis war, die Linsen nicht zu lange kochen zu lassen, da sie sonst zu weich werden können. Ich lasse sie oft nur 20 Minuten in der Brühe köcheln, bis sie schön zart sind. So bleibt die Suppe herzhaft und die Linsen behalten ihren Biss, was für eine tolle Textur sorgt.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst:
        Wärmende Kombination aus Gewürzen und Linsen
Gesunde Zutaten, die sich gut für eine ausgewogene Ernährung eignen
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für stressige Tage

      

Die richtige Linsensorte wählen

Für diese Linsensuppe eignen sich am besten grüne Linsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine schöne Textur bilden. Sie sind nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen. Wenn du keine grünen Linsen zur Hand hast, kannst du auch braune Linsen verwenden, die eine ähnliche Konsistenz bieten, jedoch etwas schneller garen. Achte darauf, die Linsen vor der Verwendung gründlich abzuspülen, um eventuell enthaltene Staubpartikel zu entfernen.

Ein weiterer Vorteil der grünen Linsen ist ihre Kürze der Garzeit. In lediglich 20 bis 25 Minuten sind sie weich und bereit, in die Suppe integriert zu werden. Dies macht die Zubereitung ganz unkompliziert und ermöglicht es dir, schnell eine wohltuende Mahlzeit zuzubereiten.

Die perfekte Gewürzkombination

Der frisch geriebene Ingwer ist nicht nur geschmacklich von großer Bedeutung, sondern auch gesundheitlich förderlich. Er sorgt für eine angenehme Schärfe und hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen. Würze die Suppe mit einem ausgewogenen Maß an Salz und Pfeffer, um die Aromen perfekt aufeinander abzustimmen. Ich empfehle, die Gewürze nach jedem Kochschritt zu überprüfen und gegebenenfalls nachzuwürzen, damit du den gewünschten Geschmack erzielst.

Die Zugabe von frischer Petersilie am Ende rundet die Suppe nicht nur geschmacklich ab, sondern sorgt auch für einen ansprechenden Farbkontrast. Wenn du noch mehr Geschmack erzielen möchtest, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Limettenzesten hinzufügen, um die Frische der Zutaten zu betonen.

Variationen und Aufbewahrungstipps

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend variieren. Zum Beispiel kannst du andere Gemüsesorten wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, um die Suppe noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Wenn du ein Fan von Schärfe bist, können auch Chili-Flocken oder frische Chilischoten eine spannende Note geben. Du kannst auch etwas Kokosmilch hinzufügen, um eine cremigere Variante zu erhalten, die zudem eine exotische Note verleiht.

Falls du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, lässt sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa drei bis vier Tage, und die Aromen entwickeln sich beim Lagern sogar weiter. Für eine längere Lagerung kannst du die Suppe portionsweise einfrieren. Achte darauf, sie in luftdichte Behälter abzufüllen und lasse beim Einfrieren etwas Platz, damit sich die Flüssigkeit beim Ausdehnen nicht aus dem Behälter drückt.

Zutaten für Linsensuppe mit Ingwer

Hauptzutaten

250 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), frisch, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Die Zutaten lassen sich leicht variieren und du kannst auch noch weiteres Gemüse hinzufügen, um die Suppe anzureichern.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel, Karotten und Knoblauch in einem großen Topf in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Suppe kochen

Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Du kannst die Suppe auch pürieren, wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Suppe kannst du zusätzlich Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit Ingwer und Linsen.

Servierideen

Diese Linsensuppe kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Ich empfehle, sie mit kross gebackenem Brot oder Baguette zu kombinieren, um die Textur zu variieren. Ein frischer Salat als Beilage sorgt zudem für eine ausgewogene Mahlzeit und ergänzt die Aromen der Suppe perfekt. Für ein herzhaftes Essen kannst du auch etwas geräucherten Schinken oder Chorizo anbraten und als Topping verwenden, um zusätzlichen Geschmack und Proteine hinzuzufügen.

Zusätzlich kannst du die Suppe mit gehackten Nüssen bestreuen, um einen Knusprigeffekt zu erzielen. Mandeln oder Walnüsse harmonieren besonders gut mit dem Linsengeschmack und bringen eine neue Dimension in die Suppe.

Gesundheitsvorteile der Zutaten

Die in dieser Linsensuppe enthaltenen Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl erhöhen und die Verdauung unterstützen. Durch die Kombination mit frischem Gemüse und Ingwer wird die Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch vitaminreich. Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, die die Immunabwehr stärken können.

Karotten liefern Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Gesundheit der Augen ist. Zudem bieten sie einen süßlichen Geschmack, der die Aromen der Gewürze perfekt ergänzt. Diese gesunde Kombination macht die Linsensuppe nicht nur lecker, sondern auch zu einer wohltuenden Wahl für kalte Tage.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Linsensuppe ist das Überkochen der Linsen, was zu einer matschigen Konsistenz führt. Achte darauf, die Suppe nur so lange zu köcheln, bis die Linsen weich sind, und überprüfe sie nach 20 Minuten. Wenn sie noch zu fest sind, kann die Kochzeit um weitere 5 Minuten verlängert werden, ohne dass sie zerfallen.

Sollte die Suppe zu dick werden, kannst du sie problemlos mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn du das Gefühl hast, dass die Suppe zu wenig Geschmack hat, ein weiterer Spritzer Zitronensaft oder ein Teelöffel Sojasauce kann helfen, die Aromen aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Das Einweichen ist nicht notwendig, da grüne Linsen schnell kochen. Es kann jedoch die Kochzeit um einige Minuten verkürzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in portionsgerechte Behälter zu füllen.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst die Suppe mit verschiedenen Gemüsesorten anpassen. Sellerie, Paprika oder Kartoffeln sind ebenfalls köstlich.