Cookies mit Mandeln

Name: Cookies mit Mandeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 150g Mehl; 80g Zucker; 100g Butter, weich; 1 Ei; 50g gemahlene Mandeln; 50g ganze Mandeln, ungeschält; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und diese köstlichen Cookies mit Mandeln sind eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Sie sind einfach zuzubereiten und verleihen jedem Anlass einen Hauch von Eleganz. Die Kombination aus knackigen Mandeln und süßem Teig sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Cookies warm zu servieren, da sie dann besonders weich und köstlich sind. Es ist schwer, nur einen zu essen!

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:13:14.219Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich zum ersten Mal diese Cookies gebacken habe. Der Duft von frisch gebackenem Gebäck hat das ganze Haus erfüllt, und ich wusste sofort, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Verwendung von gemahlenen Mandeln im Teig macht sie besonders saftig und verleiht ihnen einen besonderen Charakter.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Mandeln vor dem Backen leicht anröstest, entfalten sie ihr volles Aroma und verleihen den Cookies einen unvergleichlichen Geschmack. Diese Cookies sind nicht nur perfekt für den Kaffee, sondern auch ein wunderbares Geschenk für Freunde und Familie!

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Knackige Mandeln treffen auf einen süßen, zarten Teig
Einfaches Rezept, das auch Backanfänger meistern können
Ideal für Feste oder als schmackhafte Nascherei

      

Die Rolle der Mandeln

Die Mandeln in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Cookies. Die gemahlenen Mandeln tragen zur Geschmeidigkeit des Teigs bei, während die ganzen Mandeln einen knusprigen Biss hinzufügen. Sie bringen auch ein nussiges Aroma mit, das die Süße des Teigs perfekt ausbalanciert. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation, da die ganzen Mandeln die Cookies schön dekoriert.

Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du die ganzen Mandeln leicht anrösten, bevor du sie auf die Cookies legst. Das Rösten intensiviert das Aroma und verleiht den Cookies einen zusätzlichen Crunch. Achte darauf, die Mandeln nicht zu lange zu rösten, da sie schnell verbrennen können. Ein kurzer Aufenthalt in einer heißen Pfanne für etwa 5 bis 7 Minuten kann den Unterschied machen.

Teigvariationen

Das Grundrezept für diese Cookies ist äußerst flexibel. Du kannst die gemahlenen Mandeln teilweise durch andere Nusssorten ersetzen, wie zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse, je nach persönlichem Geschmack. Das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchten kann ebenfalls eine schöne Geschmacksvariation bieten, besonders wenn du etwas Süßes und Fruchtiges magst.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig mit einem Hauch von Zimt oder Vanille zu verfeinern, um den Cookies eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Beides passt hervorragend zu Mandeln und sorgt für einen wunderbaren, aromatischen Duft beim Backen. Versuch es einfach mal, ich finde, das macht die Cookies noch interessanter.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Cookies

150g Mehl
80g Zucker
100g Butter, weich
1 Ei
50g gemahlene Mandeln
50g ganze Mandeln, ungeschält
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier ist, wie du diese leckeren Cookies machst:

Teig vorbereiten

Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Mische in einer Schüssel Butter und Zucker, bis eine cremige Masse entsteht. Füge das Ei hinzu und vermenge alles gut.

Zutaten kombinieren

In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und vermenge alles gut.

Cookies formen

Forme aus dem Teig kleine Bälle und drücke sie leicht flach. Setze die Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lege je eine ganze Mandel auf jeden Cookie.

Backen

Backe die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie dann auf dem Blech auskühlen.

Jetzt sind sie bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische der Cookies zu bewahren, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich so bis zu einer Woche, ohne an Geschmack zu verlieren. Alternativ kannst du sie auch einfrieren; achte darauf, sie gut zu verpacken, um Frost schaden zu vermeiden. Zum Auftauen lassen sich die Cookies einfach bei Zimmertemperatur stehen oder kurz im Ofen aufwärmen, um ihre Weichheit zurückzugewinnen.

Diese Cookies sind ideal für gesellige Anlässe oder als kleines Geschenk. Sie lassen sich gut in einer hübschen Box verpacken und sind eine tolle Idee für Feiertage oder Geburtstagsfeiern. Wenn du sie decorative präsentieren möchtest, lege sie auf eine schöne Servierplatte und dekoriere sie mit frischen Mandeln oder Essbaren Blüten.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um die Cookies gleichmäßig und perfekt zu backen, achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen, bevor du die Cookies hineingibst. Eine gleichmäßige Temperatur von 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig aufgehen und eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Überprüfe sie nach 8 Minuten; sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind, während die Mitte noch etwas weich bleibt.

Ein häufiges Problem beim Backen von Cookies ist, dass sie zu hart werden. Dies geschieht oft, wenn der Teig zu lange gebacken wird oder wenn zu viel Mehl verwendet wurde. Um dies zu vermeiden, wiege deine Zutaten genau und halte die Backzeit im Auge. Wenn du die Cookies aus dem Ofen nimmst, lasse sie einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie auskühlen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Margarine oder ein pflanzliches Butterersatzprodukt verwenden.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.

→ Kann ich die Menge der Mandeln variieren?

Ja, du kannst die Menge je nach Geschmack anpassen oder sie auch ganz weglassen.

→ Wie viele Cookies bringt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 mittelgroße Cookies.