Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 150g Mehl; 1 Ei; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Abgeriebene Schale einer Orange; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, denn sie sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Die Kombination aus dem zarten Quarkteig und dem frischen Orangenabrieb macht diese Leckerei besonders aromatisch. Wenn ich Besuch habe, sind diese Bällchen immer ein Hit! Egal, ob als Snack oder als süße Verführung zum Kaffee – sie sind schnell gemacht und bringen gute Laune in jede Runde. Probiert es selbst aus und lasst euch von dieser einfachen, aber köstlichen Rezeptur begeistern!

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:52:21.126Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen mit Orangenabrieb zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es ist, solch himmlische Snacks zu kreieren. Die Zugabe von frischem Orangenabrieb verleiht den Bällchen nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern macht sie auch unheimlich appetitlich. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Kombination ist für mich unschlagbar!

Eine wichtige Erkenntnis, die ich dabei hatte, ist, dass die richtige Temperatur des Öls beim Frittieren entscheidend ist. Zu kaltes Öl lässt die Bällchen aufweichen, während zu heißes Öl sie schnell verbrennt. Mit einem Küchenthermometer finde ich die optimale Temperatur und die Quarkbällchen gelingen immer perfekt!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Frischer Orangenabrieb für ein himmlisches Aroma
Weiche und saftige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für jede Gelegenheit – von Kaffeekränzchen bis Geburtstagsfeiern

      

Wichtige Techniken für perfekte Quarkbällchen

Beim Zubereiten des Teiges ist es wichtig, den Quark gut zu vermischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verbinden. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen im Teig zurückbleiben, denn diese können beim Frittieren zu unschönen Fehlern führen. Ein glatter Teig garantiert, dass die Quarkbällchen gleichmäßig aufgehen und eine schön luftige Textur entwickeln.

Die Größe der Bällchen spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Zu große Bällchen benötigen länger zum Frittieren, was dazu führen kann, dass sie außen zu dunkel sind, während sie innen noch roh bleiben. Ein Durchmesser von etwa 2-3 cm sorgt für eine ideale Balance zwischen goldbrauner Außenschicht und einem saftigen Inneren.

Die perfekte Frittiertechnik

Um die Quarkbällchen gleichmäßig zu frittieren, ist es wichtig, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat. Bei 180°C haben die Bällchen die beste Chance, schnell zu garen und dabei eine schöne goldene Farbe zu entwickeln. Ein Küchenthermometer ist hier sehr hilfreich. Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen zu viel Öl auf und werden fettig.

Achten Sie beim Frittieren darauf, die Bällchen nicht zu nah beieinander im Topf zu platzieren. So stellen Sie sicher, dass das Öl um die Bällchen zirkulieren kann und sie gleichmäßig einbacken. Bei Bedarf können Sie die Charge in zwei bis drei Utensilien aufteilen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Zutaten für Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Zutaten

250g Quark
150g Mehl
1 Ei
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Abgeriebene Schale einer Orange
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Orangenabrieb und eine Prise Salz gut vermischen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Bällchen formen

Mit leicht bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa einen Durchmesser von 2-3 cm haben.

Öl erhitzen

In einem tiefen Topf das Öl auf 180°C erhitzen. Ein Küchenthermometer hilft dabei, die richtige Temperatur zu finden.

Frittieren

Die geformten Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und von allen Seiten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die fertigen Quarkbällchen warm mit Puderzucker bestäuben und sofort genießen!

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für eine besondere Note könnt ihr auch etwas Zitronenschale hinzufügen oder die Quarkbällchen mit einer Schokoladensauce servieren.

Lagerung und Vorbereiten

Die Quarkbällchen können frisch und warm serviert werden, jedoch sind sie auch für die spätere Verwendung gut geeignet. Lagern Sie die Bällchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da die Feuchtigkeit sie weich und gummiartig machen kann.

Falls Sie die Quarkbällchen vorbereiten möchten, können Sie den Teig bis zu zwei Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, den Teig vor dem Frittieren wieder auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, um ideale Ergebnisse beim Frittieren zu erzielen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen lassen sich leicht nach Ihrem Geschmack variieren. Anstelle von Orangenabrieb können Sie auch Zitronen- oder Limettenabrieb verwenden, um eine frische Note zu erzielen. Auch Gewürze wie Zimt oder Muskat können in den Teig eingearbeitet werden, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

Servieren Sie die Quarkbällchen nicht nur mit Puderzucker, sondern probieren Sie auch andere Toppings. Eine Schokoladensauce, frische Beeren oder ein Fruchtkompott ergänzen die süßen Bällchen und machen sie zu einem unvergesslichen Dessert für jeden Anlass.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, du kannst die Bällchen bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen. Sie werden jedoch nicht so knusprig wie in Öl frittiert.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie sind am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bällchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, je nach persönlichem Geschmack kann der Zuckeranteil angepasst werden.