Zitronenkuchen ohne Mixer

Name: Zitronenkuchen ohne Mixer
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 100ml Zitronensaft; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Abrieb von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Mixer ist ein erfrischender, saftiger Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.

Erstellt von

Helena Strunk

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T23:33:33.097Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Frische und Zitronen-Aroma in Ihr Zuhause. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ein einfaches Rezept, das keine speziellen Geräte benötigt

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern auch ein wahrer Genuss, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als süßer Abschluss eines festlichen Menüs oder als gemütlicher Begleiter zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag, dieser Kuchen bringt frischen Wind in jede Kaffeetafel. Sein erfrischender Geschmack und die saftige Konsistenz machen ihn zu einem Favoriten bei Jung und Alt.

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Küchengeräte. Mit nur wenigen Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, können Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen zaubern, der sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Durch die Verwendung von frischen Zitronen und hochwertigen Zutaten wird jeder Bissen zu einem Erlebnis.

Die Vielseitigkeit des Zitronenkuchens

Ein weiterer Vorteil dieses Zitronenkuchens ist seine Vielseitigkeit. Sie können ihn nach Belieben variieren, indem Sie beispielsweise Mandeln, Nüsse oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies eröffnet Ihnen unzählige Möglichkeiten, den Kuchen an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. Auch als Basis für kreative Torten oder Cupcakes eignet sich dieser saftige Teig hervorragend.

Zudem lässt sich der Zitronenkuchen auch hervorragend mit verschiedenen Toppings kombinieren. Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft oder ein fruchtiges Topping aus Beeren verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie den Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

250g Mehl
200g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
100ml Zitronensaft
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Abrieb von 2 Zitronen

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Zitronenkuchen, der einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie das Sonnenblumenöl, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen pur oder mit einer Glasur nach Wahl!

Häufige Fragen zum Rezept

Wie lange hält sich der Zitronenkuchen? Wenn Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bleibt der Zitronenkuchen bis zu einer Woche frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen. In diesem Fall empfehle ich, ihn in Scheiben zu schneiden und separat einzufrieren, damit Sie immer ein Stück bereit haben.

Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die glutenfreie Mischung auch Backpulver enthält, um die richtige Konsistenz zu gewährleisten und den Kuchen schön luftig zu machen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Zitronen herauszuholen, verwenden Sie frische Zitronen und achten Sie darauf, die Schale nur bis zur weißen Schicht abzureiben. Die weiße Schicht kann bitter schmecken und den Geschmack des Kuchens beeinträchtigen. Frischer Zitronensaft ist ebenfalls entscheidend für das Aroma und die Saftigkeit des Kuchens.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies hilft, die Struktur des Kuchens zu festigen und verhindert, dass er beim Schneiden bricht oder auseinanderfällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können den Zitronensaft durch Orangensaft oder Limettensaft ersetzen für einen anderen Geschmack.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich diesen Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.